蓮藕的營養(yǎng)價值及吃法

蓮藕即蓮的肥大根莖，佛教將其視為清凈佛果的象征。蓮藕的根莖橫生而肥厚，節(jié)間膨大，內有多數(shù)縱行通氣的孔洞，外生須狀不定根。下面小編重點介紹蓮藕的營養(yǎng)價值及吃法。

蓮藕的營養(yǎng)價值

每100克蓮藕中含蛋白質1克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克。

蓮藕味甘、性寒，具有清熱生津、涼血、散瘀止血、健脾生肌、開胃消食、益血止血的功效。用蓮藕制成粉，能消食止瀉、開胃清熱、滋補養(yǎng)性、預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。

蓮藕的吃法

蓮藕一般在秋、冬季及春初采挖，葛根粉的作用，可以生食、涼拌、搗汁或煮食，也可以做成糖藕粉糯米團、蓮藕桃仁、鮮藕粳米粥、桂花糯米藕等。 ysgegenfen.com

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