糙米是什么米

稻谷由谷殼、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳和胚等各部分構(gòu)成。糙米是指脫去谷殼、保留其他各部分的制品；精制大米（即通常所說的大米）是指僅保留胚乳，而將其余部分全部脫去的制品。

由于稻谷中除碳水化合物以外的營養(yǎng)成分（如蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、礦物質(zhì)和維生素）大部分都集中在果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚（即通常所說的糖層）中，因此糙米的營養(yǎng)價值明顯優(yōu)于精制大米。

隨著營養(yǎng)科學(xué)知識的普及，野生葛根粉，糙米已經(jīng)越來越受到人們的重視和喜愛，并被視為“文明病”的克星，希望越來越多的人知道糙米是什么米，并會越來越多的食用糙米。

本文標(biāo)簽： 糙米是什么米