學一學——蝦殼的剝法

明蝦、草蝦等大型蝦，多是帶殼煮或炒。這時，蝦殼大都無法單用筷子剝掉。  
因此處理方式有三：  
1、連殼放進嘴里，再把殼吐出。這方法看似不雅，但殼沾有調味汁時，這方法可充分品嘗其美味。  
2、蝦背已用刀劃開時，野生葛根粉，可一面用筷子壓住，一面用手剝殼。這方法相當優(yōu)雅。  
3、即是兩手剝殼。其優(yōu)點是最易去殼。  
以上三種方法可任選其一，不過，剝好后仍以筷子夾蝦肉吃。

本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

本文標簽：