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學一學——蝦殼的剝法
時間:2022-04-02 熱度: 欄目:
知識問答
明蝦、草蝦等大型蝦,多是帶殼煮或炒。這時,蝦殼大都無法單用筷子剝掉。
因此處理方式有三:
1、連殼放進嘴里,再把殼吐出。這方法看似不雅,但殼沾有調味汁時,這方法可充分品嘗其美味。
2、蝦背已用刀劃開時,
野生葛根粉
,可一面用筷子壓住,一面用手剝殼。這方法相當優(yōu)雅。
3、即是兩手剝殼。其優(yōu)點是最易去殼。
以上三種方法可任選其一,不過,剝好后仍以筷子夾蝦肉吃。
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