民族飲食禮儀北京烤鴨包好再吃

京烤鴨所選用的必定是北京的鴨子，其飼養(yǎng)方法非常特別，烘烤時還需整只涂抹水飴。是北京乃至中國的一道名菜。 吃時，以薄餅包甜醬、京蔥、小黃瓜絲加烤脆的鴨皮，用手拿著吃，烤鴨是以皮為主的菜，其肉另外吃。

薄餅可鋪在盤上或手上包，包好后，葛根粉，內(nèi)容物不可掉落，所以一定要包緊。而且包的分量要捏拿得恰到好處，包得太多，不易包緊，包少了味道又差。

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