鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高,有“卵中佳品”之稱。
鵪鶉蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、腦磷脂,并含有維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2、鐵、磷、鈣等。
法國科學(xué)家發(fā)現(xiàn),鵪鶉蛋能有效治療因吃魚蝦后發(fā)生的皮膚過敏、風(fēng)疹塊、嘔吐以及某些藥物過敏。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值比雞蛋高,且更易被吸收利用。由于鵪鶉蛋含蘆丁、來豈丁等物質(zhì),因此,還是心血管疾病患者的理想滋補(bǔ)品。
此外,鵪鶉蛋還能治療小兒百日咳:鵪鶉蛋3個(gè),白頸地龍3~4條。將地龍水養(yǎng)洗凈,
葛根粉的作用,放入打散的鵪鶉蛋中,隔水蒸熟,稍加調(diào)料后服食。每周2次,1個(gè)月為1個(gè)療程。
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