鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值

鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高，有“卵中佳品”之稱。

鵪鶉蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、腦磷脂，并含有維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2、鐵、磷、鈣等。

法國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，鵪鶉蛋能有效治療因吃魚蝦后發(fā)生的皮膚過敏、風(fēng)疹塊、嘔吐以及某些藥物過敏。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值比雞蛋高，且更易被吸收利用。由于鵪鶉蛋含蘆丁、來豈丁等物質(zhì)，因此，還是心血管疾病患者的理想滋補(bǔ)品。

此外，鵪鶉蛋還能治療小兒百日咳：鵪鶉蛋3個(gè)，白頸地龍3～4條。將地龍水養(yǎng)洗凈，葛根粉的作用，放入打散的鵪鶉蛋中，隔水蒸熟，稍加調(diào)料后服食。每周2次，1個(gè)月為1個(gè)療程。

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