葛根粉
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毛湯是什么湯?
時間:2022-04-02 熱度: 欄目:
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湯一般分為毛湯(濁湯)、奶湯(上等白濁湯)、清湯(澄湯)3種。下面講一下毛湯是什么湯?
毛湯是最普遍而又簡單的湯。它的顏色濁白,
葛根粉的作用
,其做法是將雞、鴨、豬肉、蹄膀、豬骨等原料用水洗凈,放入很大的湯鍋中煮沸,除去浮在表面的血和泡沫,然后加蓋,繼續(xù)加熱至煮熟(成熟度依原料的用途而定),再取出除肉外的其他原料,繼續(xù)煮,待湯色變成白濁時,就算完成了。
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