豆制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

常吃大豆和大豆制品有益健康，大豆及豆制品中含有極為豐富的人體必需的營(yíng)養(yǎng)要素，包括8種氨基酸及鈣、磷、鐵、鋅等重要微量元素，野生葛根粉，同時(shí)還含黃酮類化合物和植物激素。經(jīng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，大豆不僅具有抗癌作用，還可以協(xié)調(diào)人體內(nèi)分泌功能，經(jīng)常吃大豆及其制品，可起到預(yù)防多種疾病的作用。下面就重點(diǎn)介紹下豆制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1.預(yù)防癌癥

大豆中的異黃酮類化合物對(duì)乳腺癌、前列腺癌以及其他一些癌癥的發(fā)生和發(fā)展具有良好的防治效果，特別對(duì)絕經(jīng)期老年婦女乳腺癌有顯著的預(yù)防作用。

2.防治骨質(zhì)疏松癥

大豆所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)能很好地增進(jìn)骨質(zhì)的形成，在短期內(nèi)能增加骨質(zhì)的密度，從而促進(jìn)骨質(zhì)的健壯。

3.預(yù)防心腦血管疾病

一般每天通過進(jìn)食大豆獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)50克，可獲得中等水平或高水平的異黃酮，6個(gè)月后可降低老年人（包括絕經(jīng)期老年婦女）患心腦血管病的危險(xiǎn)性。 ysgegenfen.com

4.輔助防治絕經(jīng)期綜合征

大豆中富含纖維素，在腸道中好像“清道夫”，既能及時(shí)清除腸道中有害物質(zhì)，保持大腸通暢，又能調(diào)節(jié)體內(nèi)熱能，維護(hù)血糖平衡，對(duì)防治老年人肥胖和糖尿病都有重要意義。并可促進(jìn)絕經(jīng)期婦女陰道細(xì)胞的活力，從而提高老年婦女的健康。 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

大豆制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豆腐、豆?jié){、豆腐于、豆腐卷、千張、腐竹等大豆制品因?yàn)楹休^多優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素B族，所以有資格與肉類相提并論，過去一直被視為植物肉、素中葷，并推薦給低收入人群補(bǔ)充營(yíng)... 詳情

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