干巴菌的做法

干巴菌子實體肉質(zhì)，直立，從柄上多次分枝，枝扁平、帶狀，枝端扁平呈花瓣狀，密集叢生為蓬，形美似繡球花，有灰白色、黃色、淡黃色或黑灰色幾種；其花瓣狀小枝互相交錯，波狀彎曲至扭曲，嫩時脆而易碎，老時柔韌，子實層生于瓣畔之下側。唯云南省特有，下面主要介紹干巴菌的做法。

干巴菌有延緩衰老的功效，有助于降低膽固醇，調(diào)節(jié)血脂，提高免疫力等。干巴菌含有鈣、鐵、蛋白質(zhì)、維生素B1等營養(yǎng)成分。素炒時配加青椒絲，蒜米和作料，炒熟即成。葷炒干巴菌時將洗凈的菌絲浸入雞蛋清后，在油鍋中滑一遍，野生葛根粉，再配上尖腿絲煸炒既可。

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