食用螃蟹要注意的一些事項(xiàng)

　　螃蟹是眾多人喜愛(ài)的食品，它不但肉質(zhì)鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。螃蟹富含蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。螃蟹的食用方法有多種，但如果食用不當(dāng)，可導(dǎo)致中毒。所以吃螃蟹時(shí)一定要小合謹(jǐn)慎。

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做法與步驟

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　　吃螃蟹一定要選活的，現(xiàn)做現(xiàn)吃。因?yàn)轶π纷钕矚g吃動(dòng)物的尸體和腐爛物質(zhì)，它的胃腸內(nèi)可能含有有毒物質(zhì)和細(xì)菌。螃蟹一旦死亡，這些細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，人吃了這種螃蟹會(huì)造成食物中毒。另外，螃蟹體內(nèi)含有較多的組氨酸，組氨酸是組成蛋白質(zhì)的主要成分，螃蟹死后，組氨酸分解成有毒的組酸，積累到一定數(shù)量，食用后會(huì)引起中毒。輕者頭暈、口干、心慌、胸悶。重者呼吸困難、心跳加快、血壓下降、惡心、嘔吐、口舌和四肢麻木。 ysgegenfen.com

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　　此外，螃蟹還是肺吸蟲(chóng)的第二中間宿主。如果吃了生螃蟹，就容易感染肺吸蟲(chóng)病。在肺吸蟲(chóng)病流行區(qū)域，肺吸蟲(chóng)的幼蟲(chóng)躲藏在河蟹體內(nèi)，人如果生吃、腌吃、醉吃或烤吃河蟹時(shí)，因螃蟹并未完全煮熟，就可能將肺吸蟲(chóng)的幼蟲(chóng)吃進(jìn)體內(nèi)，從而感染上肺吸蟲(chóng)病，會(huì)出現(xiàn)咳嗽、咳鐵銹色痰，或出現(xiàn)癲癰、頭痛、蟲(chóng)病，會(huì)出現(xiàn)咳嗽、咳鐵銹色痰，或出現(xiàn)癲癰、頭痛、癱瘓及游離性皮下結(jié)節(jié)或包塊等癥狀，嚴(yán)重危害身體健康。故螃蟹一定要洗干凈，并蒸熟煮透后再吃。 葛根粉、野生葛根粉

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