自貢市十大特產(chǎn)

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自貢市十大特產(chǎn)
自貢火邊子牛肉

自貢火邊子牛肉，四川省自貢市大安區(qū)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
自貢火邊子牛肉，薄而透明，肉質(zhì)堅實(shí)，無筋膜、無筋腱，鮮香化渣，綿軟可口，回味悠長，咸度適中，其味厚重，其香特異。

榮縣油茶

榮縣油茶是四川省自貢市榮縣的特產(chǎn)。油茶在榮縣有悠久的栽培歷史，榮縣油茶品種主要有大紅袍和青果小茶兩種，相對集中成片的有6.5萬畝。榮縣油茶獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
 
新橋枇杷

新橋枇杷，四川省榮縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
新橋枇杷果實(shí)為橢圓形至圓形，表面光滑，色澤鮮艷，果皮、果肉深黃色或橙紅色，肉質(zhì)細(xì)膩，肥厚多葉，可溶性固形物含量≥15%、總酸含酸≤0.5%、單果重≥50克、可食率≥70%，口感純正，無異味。
 
自貢冷吃兔

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自貢冷吃兔，四川省自貢市自流井區(qū)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
自貢冷吃兔又名濃味冷吃兔、香辣兔，是自貢及其富順、榮縣一種民間傳統(tǒng)美食，迄今已有百余年歷史。自貢冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陳皮味、滋鮮鹽焗味等多種不同口味。
 
富順豆花

富順豆花，是一道四川的地方特色小吃，主要食材是優(yōu)質(zhì)大豆。其口味滋潤、散酥、濃香。富順豆花是嫩豆花（方言：水豆花兒、灰饃兒）、豆花蘸水、大米飯配合食用的豆制品中經(jīng)過簡單加工的一種食品，在中國飲食文化中占有一席之地。
 
貢井龍都早香柚

貢井龍都早香柚，四川省自貢市貢井區(qū)特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。
貢井龍都早香柚，原名幺塘香柚，原產(chǎn)于貢井區(qū)幺塘村，是從當(dāng)?shù)貙?shí)生柚樹中選育出的特早熟優(yōu)變株系，具有特早熟、果皮金黃、果大、外觀美、商品性好、香氣濃郁、汁胞細(xì)嫩化渣、基本無核、內(nèi)質(zhì)優(yōu)良等特點(diǎn)，其適應(yīng)性、抗逆性、豐產(chǎn)性強(qiáng)，綜合性狀優(yōu)，產(chǎn)品多在中秋、國慶前成熟上市。
 
太源井曬醋

太源井曬醋，四川省自貢市沿灘區(qū)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。 
太源井曬醋沿用清道光二十八年（1848年）的傳統(tǒng)秘方，已有160余年歷史，經(jīng)五代釀造技師（掌缸師）的不斷探索、挖掘、整理、傳承，經(jīng)蒸煮、發(fā)酵、日曬、陳釀四大工藝流程，20多道工序制成，其陳曬期達(dá)2年以上，是在國家商務(wù)部首次評審認(rèn)定的“中華老字號”中該市惟一上榜的產(chǎn)品。太源井曬醋呈棕褐色，具有酸味醇厚、微甜爽口、回味悠長、久存不腐、裨益人體的特點(diǎn)。
 
富順再生稻

富順再生稻，四川省自貢市富順縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。
富順再生稻有較長的種植歷史和特定的人文因數(shù)，素有自貢市農(nóng)業(yè)“三絕”之一的稱號，具有比較完善的配套栽培技術(shù)和良好的自然生態(tài)環(huán)境。富順再生稻加工而成的再生稻米潔凈鮮亮，蒸煮時飯香四溢，飯粒潔白油亮，入口滑爽而略有粘性，營養(yǎng)豐富，是富順一大特色產(chǎn)品。

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富順香辣醬

富順香辣醬，四川省富順縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
富順香辣醬起源于清道光年間（1821-1850年），已有一百多年歷史；富順縣屬亞熱帶濕潤季風(fēng)型氣候。隆冬無嚴(yán)寒，初春氣溫回升不穩(wěn)定、波動大，夏有酷暑，秋季綿雨不明顯，適宜種植大豆，制作辣醬。富順香辣醬呈紅褐色，油潤光亮。采用多種植物香辛料按傳統(tǒng)配方，采用獨(dú)特工藝調(diào)配而成，使產(chǎn)品具有其獨(dú)特的復(fù)合香味，馥郁芳香，香氣悅?cè)耍黠@有別于其它同類調(diào)味品。
 
四川泡菜

四川泡菜又叫泡酸菜，葛根粉，傳統(tǒng)特色菜肴，屬川菜系。味道咸酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，一年四季都可以制作，但制作時氣候環(huán)境十分講究，是居家過日子常備的小菜，是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜肴。

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