天津市十大特產(chǎn)

葛根粉、野生葛根粉

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天津市十大特產(chǎn)
狗不理

狗不理包子（Go Believe/Goubuli steamed bun）是一道由面粉、豬肉等材料制作而成的小吃，始創(chuàng)于公元1858年（清朝咸豐年間）.至今有100多年歷史的它為“天津三絕”之首，是中華老字號(hào)之一。狗不理包子的面、餡選料精細(xì)，制作工藝嚴(yán)格，外形美觀，特別是包子褶花勻稱，每個(gè)包子都不少于15個(gè)褶。
 
泥人張彩塑

泥人張彩塑為天津市的一種民間文化，著名的漢族傳統(tǒng)手工藝品之一。作為北方流傳的一派民間彩塑，創(chuàng)始于清代道光年間，是天津藝人張明山于19世紀(jì)中葉創(chuàng)造的彩繪泥塑藝術(shù)品，現(xiàn)為天津市首批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。泥人張彩塑被公認(rèn)為是天津的一絕，早在清代乾隆、嘉慶年間就已經(jīng)享有很大聲譽(yù)。泥人張把傳統(tǒng)的捏泥人提高到圓塑藝術(shù)的水平，又裝飾以色彩、道具、形成了獨(dú)特的風(fēng)格。
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風(fēng)箏魏

風(fēng)箏魏是天津著名風(fēng)箏藝人魏元泰制作的風(fēng)箏，傳統(tǒng)手工藝術(shù)珍品，民間傳統(tǒng)節(jié)日文化習(xí)俗。故稱風(fēng)箏魏。魏元泰生于清同治十一年，父親魏長清是鞋行手藝，當(dāng)過店員，做過攤販。他生有三個(gè)兒子， 魏元泰是老三，曾讀書于私塾，因家計(jì)困難退學(xué)，十六歲到蔣記扎采鋪當(dāng)學(xué)徒，學(xué)做風(fēng)箏，四年期滿，由他父親給他張羅開設(shè)了一個(gè)扎采鋪，起名叫長清齋，從此他就以制做風(fēng)箏為業(yè)。
 
桂發(fā)祥十八街麻花

桂發(fā)祥十八街麻花是一道傳統(tǒng)名點(diǎn)。天津市的百年老字號(hào)麻花店，與天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并稱的“天津三絕”。桂發(fā)祥十八街麻花在全國首屆名小吃認(rèn)定會(huì)上被認(rèn)定為“中華名小吃”，1996年被中國國內(nèi)貿(mào)易部命名為“中華老字號(hào)”，曾榮獲國家部優(yōu)金鼎獎(jiǎng)、亞太地區(qū)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，并被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)、天津市名牌產(chǎn)品及天津市著名商標(biāo)。 葛根粉、野生葛根粉
 
崩豆張

崩豆張是一種色香味俱全的地方傳統(tǒng)小吃。崩豆外形黑黃油亮猶如虎皮，膨鼓有裂紋，葛根粉價(jià)格，但不進(jìn)砂，不牙磣，嚼在嘴里脆而不硬，五香味濃郁，久嚼成漿，清香滿口，余味綿長。并含有多種營養(yǎng)成分。是天津的一家專門制作和銷售各種豆類干貨小吃食品的私營企業(yè)。公司由總店和一個(gè)分店、一個(gè)加工廠共三部分組成有職工六十余人，總店設(shè)在南市食品街。崩豆張傳統(tǒng)產(chǎn)品始源于嘉慶年間，有二百四十多年歷史。1993年被國家內(nèi)貿(mào)部命名為“中華老字號(hào)”。1990年曾作為第十一界北京亞運(yùn)會(huì)指定產(chǎn)品。
 
大福來鍋巴菜

鍋巴菜是天津具有濃郁地方特色的小吃，創(chuàng)于清光緒年間，其特點(diǎn)是色香味型俱佳，以大福來字號(hào)制作的最有名氣。
材料及制作
鍋巴菜以綠豆、小米水磨成漿，攤成薄厚均勻的煎餅，用刀切成柳葉狀，澆上用十幾種調(diào)料制成的鹵汁，再灑上辣椒油、芝麻醬、醬豆腐汁、香菜葉，輕輕攪拌后即可食用。
貼餑餑熬小魚

貼餑餑熬小魚是天津一道傳統(tǒng)特色風(fēng)味的地方美食，也馳名中國各地。其實(shí)它的做法也很簡單，隨著時(shí)代變遷和環(huán)境的變化也有些改進(jìn)。熬小魚已經(jīng)不是麥穗小魚，而是鮮活的鯽魚，掏凈內(nèi)臟洗凈后，貼面用油煎透；然后用蔥、姜、蒜、腐乳、醋、醬油略放些糖配制的作料放鍋一烹，再用溫水火靠一下即可食用。餑餑用玉米面再摻上點(diǎn)用黃豆磨細(xì)的面和好，放到鐺上貼好，金黃色的嘎兒均勻吃起來香脆。也有的用鍋蒸，形狀像個(gè)小金字塔，叫窩頭。香噴噴的餑餑，鮮美的熬魚吃起來香甜爽口，越吃越想吃。
 
石頭門坎素包

石頭門坎，天津的素食小吃中，深受人們歡迎的當(dāng)推石頭門坎素包，馳名全國做素包最早的老字號(hào)，至今已有100余年的歷史。石頭門坎素包店原為清乾隆末年在宮南大街開業(yè)的真素園。因店主為防夏季雨水入店而在門口壘的一道門坎，而得“石頭門坎”之別號(hào)，后得慈禧御賜“石頭門坎素包”并立此字號(hào)。石頭門坎素包餡中共投入19種副料，均為各地名產(chǎn)，制成的包子薄皮大餡，有咬勁，其濃郁獨(dú)特的素香味，食之回味無窮，尤為老年人喜食，確為天津市獨(dú)特的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。
 
小站稻米

我國著名的優(yōu)質(zhì)水稻之一，原產(chǎn)于天津南郊小站地區(qū)，始于宋遼時(shí)期，成名于清朝末年，曾作為宮庭御膳米。當(dāng)年軍事重鎮(zhèn)“小站”位于此地，故名為小站稻。“白里透青，油光發(fā)亮、粘香適口，回味甘醇”是小站稻的特有風(fēng)味。
 
寶坻大蒜 

寶坻大蒜，天津市寶坻區(qū)特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。
寶坻區(qū)域內(nèi)土壤主要由河流沖積物沉積而成，有機(jī)質(zhì)含量高，氮、鉀及微量元素豐富，粘壤適中，保肥、保水、透氣性強(qiáng)，適合“寶坻大蒜”生長。寶坻大蒜以6瓣為主，莖盤上圍成一輪，蒜皮為紫紅色，蒜瓣潔白、均勻，鮮嫩多汁，口感辛辣，脆香濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，肉質(zhì)肥厚 。 ysgegenfen.com

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