鎮(zhèn)江有哪些特產(chǎn)

鎮(zhèn)江有南國新豐酒、白歲的干鍋魚、水晶肴肉等特產(chǎn)，吸引游客及當(dāng)?shù)鼐用裣矏?，以下介紹鎮(zhèn)江有哪些特產(chǎn)：

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鎮(zhèn)江有哪些特產(chǎn)-丹陽黃酒

“南國新豐酒，東山小伎歌。”這是唐朝詩人李白游歷江南時的名句，所謂'新豐酒'，就是今天丹陽黃酒的古稱。丹陽黃酒是一種米酒，歷史早已馳名，可與浙江紹酒媲美。幾千年來，丹陽黃酒盛譽(yù)不衰，它色澤光燦清亮，香氣醇濃，鮮甜爽口，回味無窮，且酒精度適中，是一種上等的滋補(bǔ)飲料，營養(yǎng)價值非同類酒能匹敵。它含有人體易于吸收的各種氨基酸、維生素及微量元素，適量常飲，能促進(jìn)人體新陳代謝、防風(fēng)驅(qū)寒、幫助消化、延年益壽。此外，它還是烹調(diào)食物的理想佐料。

鎮(zhèn)江有哪些特產(chǎn)-白歲的干鍋魚

白歲的干鍋魚，到了之后自己在池子里挑選新鮮的活魚，就是等的時間長點，上來的就是一大鍋魚肉，切成一片片的，肉很嫩，進(jìn)嘴就融化的感覺，口感很好。吃完可以加湯吃火鍋的。價格根據(jù)魚的重量，加上別的菜，3-4個人，一般在100以內(nèi)的樣子。 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

鎮(zhèn)江有哪些特產(chǎn)-鎮(zhèn)江肴肉

“鎮(zhèn)江肴肉”又名“水晶肴肉”，亦叫“水晶肴蹄”，是馳名中外的鎮(zhèn)江名菜。

相傳三百多年前，鎮(zhèn)江酒海街有一家夫妻酒店。一天店主買回四只豬蹄，準(zhǔn)備過幾天再食用，因天然怕變質(zhì)，便用鹽腌制。但他萬萬沒有想到，妻子會誤把為父親做鞭炮所買的一包硝當(dāng)作了精鹽。直到第二天妻子找硝準(zhǔn)備做鞭炮時才發(fā)覺，連忙揭開腌缸一看，只見蹄子不但肉質(zhì)未變，反而肉板結(jié)實，色澤紅潤，蹄皮呈白色。為了去除硝的味道，他一連用清水浸泡了多次，再經(jīng)開水鍋中焯水，用清水漂洗。接著入鍋加蔥姜、花椒、桂皮、茴香、清水燜煮。店主夫婦本想用高溫煮熟解其毒味，沒想到一個多鐘頭后鍋中卻散發(fā)出一股極為誘人的香味。“八仙”之一的張果老恰巧路過此地，也被香味吸引止步。于是他變成一個白發(fā)老人來到小酒店門口敲門。店門一開，香味立刻飄到街上。眾人前來詢問，店主妻子一邊撈出豬蹄，一邊實話對大家說：“這蹄膀錯放了硝，不能吃。”但那位白發(fā)老人把四只豬蹄全部買下，并當(dāng)即在店里吃了起來。由于滋味極佳，葛根粉，越吃越香，結(jié)果一連吃了三只半才罷休。等這老頭一走，人們才知道他是張果老。店主和在場的人把剩下的半只蹄膀一嘗，都覺得滋味異常鮮美。此后，該店就用此法制做“硝肉”，不久就遠(yuǎn)近聞名。后來店主考慮到“硝肉”二字不雅，方才改為“肴肉”。從此，“肴肉”一直名揚(yáng)中外。

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