張家港特產(chǎn)有哪些?

張家港特產(chǎn)眾多，令無(wú)數(shù)游客目不暇接，那么張家港有什么特產(chǎn)?張家港特產(chǎn)有哪些?小編為你介紹有關(guān)張家港特產(chǎn)信息。

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張家港特產(chǎn)有：

1、錦豐羊肉錦豐羊肉錦豐鎮(zhèn)地處沿江，江灘牧草豐富，農(nóng)戶(hù)有養(yǎng)羊習(xí)慣。地產(chǎn)山羊個(gè)兒不大，但肉質(zhì)鮮美，紅燒后色澤鮮艷，味道醇厚，白切或清燉則肉酥味香。諸多羊肉店散布于街頭路邊，吸引八方食客。各鎮(zhèn)飯店均有羊肉供應(yīng)，一般每年7月始有羊肉供應(yīng)，直到次年春天。比較出名的有店岸鎮(zhèn)上的毛毛羊肉店，錦豐鎮(zhèn)上的洪才羊肉店。這些羊肉店以羊肉為主打菜，加以水產(chǎn)長(zhǎng)江鮮和當(dāng)令蔬菜，吸引遠(yuǎn)近吃客紛至沓來(lái)，生意興隆。

2、拖爐餅拖爐餅是楊舍、塘橋兩地的著名傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。該餅歷史悠久，距今已有150多年，制作工藝獨(dú)特，烘烤時(shí)需用兩只爐，下面一只為底爐(平底)，上面一只為頂爐(尖頂，呈錐狀)，烘烤時(shí)二只爐同時(shí)加熱吻合，并以頂爐的熱量將餅吊熟，大有頂爐拖底爐之勢(shì)，故稱(chēng)拖爐餅。拖爐餅采用上等白面粉、白糖、凈板油(加工過(guò)的生豬油)、薺菜、芝麻、桂花等為原輔料?？谖队投荒?，甜而不粘，清香可口。集酥、甜、脆、松、香于一體，外形飽滿(mǎn)，色澤金黃，酥層清晰。 ysgegenfen.com

3、高莊豆腐干高莊豆腐干鳳凰高莊豆腐干始于清咸豐年間，已有100多年的歷史，制作精細(xì)獨(dú)特，價(jià)廉物美。清末民初，已暢銷(xiāo)常熟、江陰、無(wú)錫等地。高莊豆腐干有厚型、薄型兩種，呈絳色，質(zhì)地細(xì)實(shí)，五香佐料滲透入味，閑吃或作下酒菜，均屬佳品。

4、鹿苑雞各地以雞為主料的名菜中要數(shù)名氣最響的就算張家港市鹿苑雞了，它是張家港市傳統(tǒng)名特優(yōu)產(chǎn)品，因產(chǎn)于鹿苑鎮(zhèn)而得名，相傳已有兩百年的飼養(yǎng)歷史。鹿苑雞的毛、皮、嘴、腳均為黃色，頸羽、尾羽和翅羽間有疏落黑毛。公雞腳桿高壯，傲然挺立，大的體重可達(dá)4公斤以上，有“九斤王”之稱(chēng)。母雞腳桿粗矮，渾重壯實(shí)，重2公斤以上，年產(chǎn)蛋在140—200個(gè)之間，平均蛋重54克。該雞肉質(zhì)細(xì)嫩、肥美、香鮮、味濃。民間傳說(shuō)，清代同治、光緒兩帝之師翁同龢常把鹿苑雞作為特產(chǎn)，帶至京城贈(zèng)送親友和同僚，曾被列為貢品，馳名大江南北。

5、弄里芹菜弄里芹菜西張鳳星村朱家弄種植的水芹，品質(zhì)優(yōu)良，歷史悠久。相傳宋名將韓世忠和夫人梁紅玉帶兵駐守慶安，被金兵圍困，軍中缺糧，梁紅玉率部遍尋野菜，至弄里一帶見(jiàn)有大片野芹，味清香，采食充饑。以后，人們把野芹移植家種，稱(chēng)為“玉芹”。此后世代栽種，精心培育，一直至今。品種有大青種、小青種、紅種、麻栗等，具有嫩莖(俗稱(chēng)白頭)長(zhǎng)、葉柄青、質(zhì)地脆、香味濃、存放時(shí)間較久等特點(diǎn)。無(wú)論是清炒或與豆制品素炒，或與肉類(lèi)混炒，都味道鮮美，各具風(fēng)味;若在開(kāi)水里稍燙后，澆上醬油、麻油等佐料，拌作冷菜，則香脆、鮮嫩、爽口，能去膩、舒胃。是蘇、錫、滬一帶家庭日常生活和便宴常用的菜肴。在上海曹家渡、蘇州南門(mén)等市場(chǎng)上享有盛名，稱(chēng)“弄里芹菜”。

6、鳳凰水蜜桃鳳凰水蜜桃風(fēng)景秀麗的鳳凰山和鷙山山麓，是著名的鳳凰水密桃主要產(chǎn)地。鳳凰水蜜桃是在1952年引進(jìn)無(wú)錫水蜜桃的基礎(chǔ)上，經(jīng)長(zhǎng)期選育而成的優(yōu)良品種。皮色有淡黃，有乳白，有微紅，具有果大、肉嫩、鮮甜、多汁、果皮易剝等特點(diǎn)。鳳凰水蜜桃有白鳳、白花、黃皮、小青等主栽品種。遠(yuǎn)銷(xiāo)蘇州、南京、上海等地。 葛根粉管理系統(tǒng)

7、沙洲優(yōu)黃由張家港釀酒有限公司(地處后塍)生產(chǎn)。它是以?xún)?yōu)質(zhì)精白糯米為原料，以黃酒藥為糖化劑，一次喂飯，添加新酒，使后酵延長(zhǎng)，生甜產(chǎn)香，精心釀制而成。酒色澄紅，透明清澈，甜美醇香，爽口不膩。

8、長(zhǎng)江三鮮鰣魚(yú)為南方水產(chǎn)中的珍品，每年春末夏初入江產(chǎn)卵，在“小滿(mǎn)”至“芒種”期間為旺汛?！侗静菥V目》載，鰣魚(yú)“夏初時(shí)有，余月則無(wú)，故名”。鰣魚(yú)體扁闊而長(zhǎng)，色白如銀，鱗下多脂肪，一般重1公斤左右，鱗可食，肥嫩清鮮。

9、刀魚(yú)學(xué)名“刀鱭”，屬洄游魚(yú)類(lèi)。每當(dāng)春季，刀魚(yú)成群溯江而上，形成魚(yú)汛。農(nóng)諺有“春潮迷霧出刀魚(yú)”，是春季最早的時(shí)鮮魚(yú)。刀魚(yú)體形狹長(zhǎng)側(cè)薄，頗似尖刀，銀白色，肉質(zhì)細(xì)嫩，但多細(xì)毛狀骨刺。肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。刀魚(yú)學(xué)名“刀鱭”，屬洄游魚(yú)類(lèi)。每當(dāng)春季，刀魚(yú)成群溯江而上，形成魚(yú)汛。農(nóng)諺有“春潮迷霧出刀魚(yú)”，是春季最早的時(shí)鮮魚(yú)。刀魚(yú)體形狹長(zhǎng)側(cè)薄，頗似尖刀，銀白色，肉質(zhì)細(xì)嫩，葛根粉的功效與作用價(jià)格，但多細(xì)毛狀骨刺。肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。

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10、河豚古稱(chēng)“鮐”，與鰣魚(yú)、刀魚(yú)并譽(yù)為“長(zhǎng)江三鮮”。河豚體呈橢圓形，頭圓口小，背部一般呈黑褐色，有花紋，腹部白色有肉刺，無(wú)鱗、無(wú)膽，有氣囊，能吸氣膨脹。產(chǎn)于咸水和淡水相交處的水域里，每年春季沿江上溯產(chǎn)卵。張家港捕捉河豚早，產(chǎn)量也較高。河豚魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，腴肥鮮美且?guī)б拔?，與眾不同。宋《明道雜志》曾稱(chēng)頌它為“水族中之奇味也”。河豚還有補(bǔ)虛去濕、舒胃、卻痔疾等效用。但血液、肝臟、卵巢都有劇毒，烹煮不慎，食后易中毒致死。解放后，人民政府禁止私自買(mǎi)賣(mài)，統(tǒng)由國(guó)家購(gòu)銷(xiāo)。河豚魚(yú)經(jīng)處理后，可制成凍魚(yú)片或罐頭食品，還可從肝臟、卵巢中提煉出河豚素、河豚酸等名貴藥品。

張家港市正在大力發(fā)展旅游業(yè)，張家港特產(chǎn)美食和長(zhǎng)江文化，已經(jīng)吸引了很多中外游客紛至沓來(lái)。有機(jī)會(huì)一定要去看看。

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