常熟特產(chǎn)有哪些?
時(shí)間：2022-04-02 熱度：
欄目：農(nóng)業(yè)特產(chǎn)
常熟是鑲嵌在江南大地上一顆古老而璀璨的明珠。常熟以悠久的人文歷史、秀麗的山川景色、豐饒的物產(chǎn)資源享譽(yù)江南。那么常熟有什么特產(chǎn)?常熟特產(chǎn)有哪些?小編為你介紹有關(guān)常熟特產(chǎn)信息。
常熟特產(chǎn)有：
1.虞山綠茶
“十里青山半入城”的常熟虞山，不僅風(fēng)景秀麗，充滿詩(shī)情畫意，而且盛產(chǎn)碧綠清爽、香氣四溢、有養(yǎng)氣頤神之功效的各茶：虞山綠茶。在虞山頂上，有座奇石林立、狀如刃劈斧砍的山峰，名叫劍門，周圍山勢(shì)平坦，種滿垅垅茶樹。因其面向碧湖，空氣清純，每年“谷雨”前后，茶樹長(zhǎng)出嫩芽，及時(shí)采摘，精工焙炒，制出馳名中外的高級(jí)綠茶，故又稱劍門綠茶。解放后，專門成立了虞山林場(chǎng)，進(jìn)行統(tǒng)一管理，特別是改革、開放以來(lái)，在當(dāng)?shù)卣闹匾暫头鲋蚕拢M(jìn)行科學(xué)栽培，虞山茶樹更加郁郁蔥蔥，碧綠鮮翠，加之，炒培技術(shù)不斷改進(jìn)，茶葉質(zhì)量直線上升?，F(xiàn)在由虞山林場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的茶廠所生產(chǎn)的正宗虞山綠茶，飲譽(yù)四海。
2.鴨血糯
血糯，常熟特產(chǎn)，俗稱鴨血糯，屬水稻科，紅芒長(zhǎng)桿，成熟時(shí)，谷粒皮殼呈淺紫色，脫皮精碾后，米粒殷紅如鴨血，粳性，實(shí)際上是一種紅粳稻米，故燒煮時(shí)，必須掌握其性能，一般以三、七相和為宜，即三成血糯七成白糯，成飯后即可做成各種點(diǎn)心，有補(bǔ)血滋陰之功效，特別對(duì)年老體弱者，確有強(qiáng)身滋補(bǔ)作用。以血糯做酒釀、粉圓子、八寶飯、紅米酥、米粉等食品，不僅色澤美觀，而且香甜可口，據(jù)說(shuō)從明代起就成為朝延貢品，清未在北京“垂廉聽政”的葉赫那拉氏慈禧太后，最愛(ài)吃用常熟血糯，供宮廷食用近幾年，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活的改善，血糯已成為宴席上的必備佳品，列入甜食中的名點(diǎn)。 內(nèi)容來(lái)自ysgegenfen
3.河豚魚
常熟長(zhǎng)江口區(qū)，除盛產(chǎn)鰣魚、黃魚、刀魚等美味海產(chǎn)外，還能捕到一種形如滾筒、眼小肥實(shí)的河豚魚。此種海產(chǎn)品雖然鮮美無(wú)比，舊時(shí)有“吃了河豚百樣無(wú)味”之說(shuō)，但吃時(shí)千萬(wàn)要小心謹(jǐn)慎，切莫粗心大意。因?yàn)榇唆~腹中有劇毒，其脊血、鰭尾、肝臟等處，都藏有毒汁，俗語(yǔ)有吃河“拼死豚”之戒。因此在食前，必須請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的老師傅將魚腹內(nèi)臟揀清，洗凈，然后用油煮煎，再放入佐料反復(fù)燒煮，更燒得肉爛皮酥，方可食用。為了防止中毒，最好在吃魚前燒煮一鍋“蘆根湯”以備解毒之用?？傊?，食用此魚，必須特別小心，嚴(yán)防中毒事故發(fā)生。
4.綠毛龜
綠毛龜，觀賞動(dòng)物，成為案頭別致擺設(shè)，特別是用白瓷缽盛清水養(yǎng)之，其毛更顯碧綠可愛(ài)，令人賞心悅目。綠毛龜原產(chǎn)于虞山山澗之陰蔭處。秦淮海詩(shī)云“龜藏坎水毛皆綠”。龜以象牙色底板，白頭朱目者為貴。飼養(yǎng)者，必勤加洗刷，水用淡水或澗水，若遇漂粉水，毛必脫爛。春暖自壇中取出，夏初日食魚蝦。至冬初即冬眠，當(dāng)入壇或缸內(nèi)，不食不動(dòng)，來(lái)年清明取出，每器容一頭，一器多容則傾軋而禿毛不長(zhǎng)。
5.滸浦黃花魚
座落在長(zhǎng)江口的滸浦鎮(zhèn)，盛產(chǎn)味道鮮美的黃花魚。每年農(nóng)歷三四月間，百花盛開，風(fēng)和日麗，滸浦港漁船云集，人來(lái)客往，好不熱鬧。隨春而來(lái)稱之“百日黃”的黃花魚上市了。黃花魚是海鮮的一種。每年春季，漁民出海捕撈，把活魚從網(wǎng)中撒入艙內(nèi)，用鹽腌漬，因此又稱為咸黃魚。人們買了這種魚，回家去鱗開肚，葛根粉怎么吃，洗凈曬干，可以久貯不腐，當(dāng)作家常菜肴食用。由于黃花魚肥厚肉嫩，可以做出多種菜肴。除腌貯外，干熏、糟漬、或整條清燉或切塊紅燴，都鮮美可口，是常熟群眾十分喜愛(ài)的海鮮之一。
6.福山鰣魚
鰣魚，是蘇南長(zhǎng)江口一帶特有的傳統(tǒng)水產(chǎn)佳肴。無(wú)論是清蒸、紅燒，均鮮美可口。此種名貴魚類，產(chǎn)地只限于虞澄一帶江面，且捕撈季節(jié)很短，只在端午前后才能見到，故奇貨可居，身價(jià)百倍，鮮中又藏著膏肥傳說(shuō)鰣魚本是西王母瑤池里的仙女，后因觸犯天規(guī)，被罰入東海，變成魚，因長(zhǎng)得漂亮，被龍三太子收作侍從。有年五月，龍三太子帶著魚去鄱陽(yáng)湖相親，路經(jīng)福山港，沖了張?zhí)鞄煹姆ㄊ拢惶鞄熌孟?，待午時(shí)開刀祭臺(tái)，后被一姑娘救下，才逃回東海。龍三太子自從得救后，為報(bào)答福山姑娘救命之恩，每年五月初，都要派鰣魚到福山港朝拜謝恩。由于它們能按時(shí)來(lái)臨，人們就把它稱為“鰣魚”。 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理
7.桂花栗子
在風(fēng)景秀麗的虞山腳下，盛產(chǎn)珍品虞山桂花栗。常熟素有栽種桂花樹的習(xí)慣，每到中秋時(shí)節(jié)，家前屋后桂花盛開，村村寨寨濃香撲鼻。這時(shí)栗子也漸漸成熟。桂花栗子含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)和糖分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，既能亦生吃，可煮熟吃，生食香甜脆嫩，熟食則甜糯細(xì)膩，滿口桂香。若把它做成花栗羹，便是一只香甜爽口的佳肴;若用它燒雞，則雞爛栗酥，味道入骨，是老少佳宜的名菜。
8.無(wú)尻螺
螺為介屬生物，可以佐餐。天下所有的螺都有尻，而唯有常熟興福寺前潭中之螺，卻是天然無(wú)尻，這是一件奇事。明龔立本《松窗快筆》云：“破山一禪師出外歸見諸徒煮螺，盡搗去，禪師捧螺持咒置澗中，螺俱復(fù)生，至今澗中有無(wú)尻螺焉。”由此可見，數(shù)百年前便有此螺，并形成了美妙的傳說(shuō)流傳于民間，而為什么唯有此潭會(huì)生存這種無(wú)尻之螺，它的謎，有待于生物學(xué)家進(jìn)一步研究、探討。 葛根粉、野生葛根粉
9.叫化雞
叫化雞又名黃泥煨雞。相傳明末清初虞山之麓有一乞丐，宰雞去內(nèi)臟后，因無(wú)鍋灶，遂涂上山泥，置火堆中煨烤至熟，去泥殼而食，味極鮮美。“叫化雞”由此得名。民國(guó)9年，山景園名廚朱阿二，選地產(chǎn)“三黃”(黃羽、黃嘴、黃腳)母雞，配以雞肫、鮮肉，火腿、香菇等為填料，用荷葉包裹，并改進(jìn)涂泥等制作工藝，講究火候，煨熟去殼，不失原形，裝盆淋上麻油后，隨附芝麻甜醬和蔥白段蘸食。因皮色金黃，香氣四溢，肉質(zhì)酥軟肥嫩，腹藏配料適口，色香味俱佳，聲譽(yù)不脛而走。該菜于1983年獲江蘇省商業(yè)廳名特產(chǎn)品證書，并被列入《中國(guó)菜譜》。
10.鍋油雞
鍋油雞為王四酒家于清光緒二十六年(1900年)創(chuàng)制。業(yè)主王四家藏秘制油鍋，每至春秋佳日，取三黃母雞煮半熟，冷卻后，置油鍋中以微火燜成。油雞肥大豐滿，色澤金黃光亮，肉味鮮嫩肥酥，油鹵芳香撲鼻。
以上就是常熟特產(chǎn)的介紹，希望以上信能能幫助你更好地了解常熟，有機(jī)會(huì)一定要去品嘗下那的叫化雞哦。
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常熟特產(chǎn)有：
1.虞山綠茶
“十里青山半入城”的常熟虞山，不僅風(fēng)景秀麗，充滿詩(shī)情畫意，而且盛產(chǎn)碧綠清爽、香氣四溢、有養(yǎng)氣頤神之功效的各茶：虞山綠茶。在虞山頂上，有座奇石林立、狀如刃劈斧砍的山峰，名叫劍門，周圍山勢(shì)平坦，種滿垅垅茶樹。因其面向碧湖，空氣清純，每年“谷雨”前后，茶樹長(zhǎng)出嫩芽，及時(shí)采摘，精工焙炒，制出馳名中外的高級(jí)綠茶，故又稱劍門綠茶。解放后，專門成立了虞山林場(chǎng)，進(jìn)行統(tǒng)一管理，特別是改革、開放以來(lái)，在當(dāng)?shù)卣闹匾暫头鲋蚕拢M(jìn)行科學(xué)栽培，虞山茶樹更加郁郁蔥蔥，碧綠鮮翠，加之，炒培技術(shù)不斷改進(jìn)，茶葉質(zhì)量直線上升?，F(xiàn)在由虞山林場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的茶廠所生產(chǎn)的正宗虞山綠茶，飲譽(yù)四海。
2.鴨血糯
血糯，常熟特產(chǎn)，俗稱鴨血糯，屬水稻科，紅芒長(zhǎng)桿，成熟時(shí)，谷粒皮殼呈淺紫色，脫皮精碾后，米粒殷紅如鴨血，粳性，實(shí)際上是一種紅粳稻米，故燒煮時(shí)，必須掌握其性能，一般以三、七相和為宜，即三成血糯七成白糯，成飯后即可做成各種點(diǎn)心，有補(bǔ)血滋陰之功效，特別對(duì)年老體弱者，確有強(qiáng)身滋補(bǔ)作用。以血糯做酒釀、粉圓子、八寶飯、紅米酥、米粉等食品，不僅色澤美觀，而且香甜可口，據(jù)說(shuō)從明代起就成為朝延貢品，清未在北京“垂廉聽政”的葉赫那拉氏慈禧太后，最愛(ài)吃用常熟血糯，供宮廷食用近幾年，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活的改善，血糯已成為宴席上的必備佳品，列入甜食中的名點(diǎn)。 內(nèi)容來(lái)自ysgegenfen
3.河豚魚
常熟長(zhǎng)江口區(qū)，除盛產(chǎn)鰣魚、黃魚、刀魚等美味海產(chǎn)外，還能捕到一種形如滾筒、眼小肥實(shí)的河豚魚。此種海產(chǎn)品雖然鮮美無(wú)比，舊時(shí)有“吃了河豚百樣無(wú)味”之說(shuō)，但吃時(shí)千萬(wàn)要小心謹(jǐn)慎，切莫粗心大意。因?yàn)榇唆~腹中有劇毒，其脊血、鰭尾、肝臟等處，都藏有毒汁，俗語(yǔ)有吃河“拼死豚”之戒。因此在食前，必須請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的老師傅將魚腹內(nèi)臟揀清，洗凈，然后用油煮煎，再放入佐料反復(fù)燒煮，更燒得肉爛皮酥，方可食用。為了防止中毒，最好在吃魚前燒煮一鍋“蘆根湯”以備解毒之用?？傊?，食用此魚，必須特別小心，嚴(yán)防中毒事故發(fā)生。
4.綠毛龜
綠毛龜，觀賞動(dòng)物，成為案頭別致擺設(shè)，特別是用白瓷缽盛清水養(yǎng)之，其毛更顯碧綠可愛(ài)，令人賞心悅目。綠毛龜原產(chǎn)于虞山山澗之陰蔭處。秦淮海詩(shī)云“龜藏坎水毛皆綠”。龜以象牙色底板，白頭朱目者為貴。飼養(yǎng)者，必勤加洗刷，水用淡水或澗水，若遇漂粉水，毛必脫爛。春暖自壇中取出，夏初日食魚蝦。至冬初即冬眠，當(dāng)入壇或缸內(nèi)，不食不動(dòng)，來(lái)年清明取出，每器容一頭，一器多容則傾軋而禿毛不長(zhǎng)。
葛根粉、野生葛根粉
5.滸浦黃花魚
座落在長(zhǎng)江口的滸浦鎮(zhèn)，盛產(chǎn)味道鮮美的黃花魚。每年農(nóng)歷三四月間，百花盛開，風(fēng)和日麗，滸浦港漁船云集，人來(lái)客往，好不熱鬧。隨春而來(lái)稱之“百日黃”的黃花魚上市了。黃花魚是海鮮的一種。每年春季，漁民出海捕撈，把活魚從網(wǎng)中撒入艙內(nèi)，用鹽腌漬，因此又稱為咸黃魚。人們買了這種魚，回家去鱗開肚，葛根粉怎么吃，洗凈曬干，可以久貯不腐，當(dāng)作家常菜肴食用。由于黃花魚肥厚肉嫩，可以做出多種菜肴。除腌貯外，干熏、糟漬、或整條清燉或切塊紅燴，都鮮美可口，是常熟群眾十分喜愛(ài)的海鮮之一。
6.福山鰣魚
鰣魚，是蘇南長(zhǎng)江口一帶特有的傳統(tǒng)水產(chǎn)佳肴。無(wú)論是清蒸、紅燒，均鮮美可口。此種名貴魚類，產(chǎn)地只限于虞澄一帶江面，且捕撈季節(jié)很短，只在端午前后才能見到，故奇貨可居，身價(jià)百倍，鮮中又藏著膏肥傳說(shuō)鰣魚本是西王母瑤池里的仙女，后因觸犯天規(guī)，被罰入東海，變成魚，因長(zhǎng)得漂亮，被龍三太子收作侍從。有年五月，龍三太子帶著魚去鄱陽(yáng)湖相親，路經(jīng)福山港，沖了張?zhí)鞄煹姆ㄊ拢惶鞄熌孟?，待午時(shí)開刀祭臺(tái)，后被一姑娘救下，才逃回東海。龍三太子自從得救后，為報(bào)答福山姑娘救命之恩，每年五月初，都要派鰣魚到福山港朝拜謝恩。由于它們能按時(shí)來(lái)臨，人們就把它稱為“鰣魚”。 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理
7.桂花栗子
在風(fēng)景秀麗的虞山腳下，盛產(chǎn)珍品虞山桂花栗。常熟素有栽種桂花樹的習(xí)慣，每到中秋時(shí)節(jié)，家前屋后桂花盛開，村村寨寨濃香撲鼻。這時(shí)栗子也漸漸成熟。桂花栗子含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)和糖分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，既能亦生吃，可煮熟吃，生食香甜脆嫩，熟食則甜糯細(xì)膩，滿口桂香。若把它做成花栗羹，便是一只香甜爽口的佳肴;若用它燒雞，則雞爛栗酥，味道入骨，是老少佳宜的名菜。
8.無(wú)尻螺
螺為介屬生物，可以佐餐。天下所有的螺都有尻，而唯有常熟興福寺前潭中之螺，卻是天然無(wú)尻，這是一件奇事。明龔立本《松窗快筆》云：“破山一禪師出外歸見諸徒煮螺，盡搗去，禪師捧螺持咒置澗中，螺俱復(fù)生，至今澗中有無(wú)尻螺焉。”由此可見，數(shù)百年前便有此螺，并形成了美妙的傳說(shuō)流傳于民間，而為什么唯有此潭會(huì)生存這種無(wú)尻之螺，它的謎，有待于生物學(xué)家進(jìn)一步研究、探討。 葛根粉、野生葛根粉
9.叫化雞
叫化雞又名黃泥煨雞。相傳明末清初虞山之麓有一乞丐，宰雞去內(nèi)臟后，因無(wú)鍋灶，遂涂上山泥，置火堆中煨烤至熟，去泥殼而食，味極鮮美。“叫化雞”由此得名。民國(guó)9年，山景園名廚朱阿二，選地產(chǎn)“三黃”(黃羽、黃嘴、黃腳)母雞，配以雞肫、鮮肉，火腿、香菇等為填料，用荷葉包裹，并改進(jìn)涂泥等制作工藝，講究火候，煨熟去殼，不失原形，裝盆淋上麻油后，隨附芝麻甜醬和蔥白段蘸食。因皮色金黃，香氣四溢，肉質(zhì)酥軟肥嫩，腹藏配料適口，色香味俱佳，聲譽(yù)不脛而走。該菜于1983年獲江蘇省商業(yè)廳名特產(chǎn)品證書，并被列入《中國(guó)菜譜》。
10.鍋油雞
鍋油雞為王四酒家于清光緒二十六年(1900年)創(chuàng)制。業(yè)主王四家藏秘制油鍋，每至春秋佳日，取三黃母雞煮半熟，冷卻后，置油鍋中以微火燜成。油雞肥大豐滿，色澤金黃光亮，肉味鮮嫩肥酥，油鹵芳香撲鼻。
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