泉州有什么好吃的特產(chǎn)

對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō)，唯有美食是不可辜負(fù)的，相信很多到泉州的吃貨小伙伴們會(huì)想知道泉州有什么好吃的特產(chǎn)。接下來(lái)小編就來(lái)告訴大家到底泉州有什么好吃的特產(chǎn)，喜歡的朋友趕緊看下來(lái)。

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1、馬蹄酥

馬蹄酥，雅名“香餅”，是廈門(mén)、泉州聞名的佳點(diǎn)。同安的馬蹄酥最為著名。

馬蹄酥為江陰傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)。清朝末年仿制鎮(zhèn)江同名糕點(diǎn)，并經(jīng)改進(jìn)成面。該產(chǎn)品采用上等面粉、赤豆為原料，加果仁為輔料，用糯米發(fā)酵后制成。因成品四周厚、中間薄、形似馬蹄而得其名。其特點(diǎn)為酥、松、軟兼?zhèn)?，色、香、味俱佳?br />
馬蹄酥原為唐代的宮廷食品。相傳唐王李世民的原配夫人長(zhǎng)孫皇后回家鄉(xiāng)陜西省探親時(shí)，攜帶馬蹄酥作為隨身禮物。鄉(xiāng)親們嘗后贊嘆不已，經(jīng)皇后同意，娘家派一名心靈手巧的人，向隨行御廚學(xué)制作此佳點(diǎn)的工藝，后來(lái)傳入民間。唐代開(kāi)辟閩疆，這種宮廷佳點(diǎn)隨南下人員傳入閩南。

2、洪瀨雞爪

洪瀨雞爪是漢族閩南傳統(tǒng)風(fēng)味小吃.產(chǎn)于福建省南安市洪瀨鎮(zhèn).由雞爪、調(diào)味粉和適量辣調(diào)適而成，然后經(jīng)過(guò)熱蒸和熱炒。雞爪口感潤(rùn)滑;口可清香;口味微辣;口感滑韌;雞爪抓在手上不粘手，口感很有彈性。 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

泉州有什么好吃的特產(chǎn)1

在福建閩南，說(shuō)到下酒佐食的絕佳搭配，“洪瀨雞爪”可謂家喻戶曉。洪瀨雞爪源自千年古鎮(zhèn)洪瀨鎮(zhèn)，聲名遠(yuǎn)播海內(nèi)外。老牌的貽慶雞爪、紅毛雞爪、黑果雞爪等分別被評(píng)為泉州“十佳”名小吃、中華名小吃。而“絕鹵”洪瀨雞爪作為洪瀨雞爪的新星和后起之秀，在傳承洪瀨百年技藝的同時(shí)又博采各地鹵味技術(shù)之長(zhǎng)，葛根粉，大膽?yīng)毩?chuàng)新，更具豐富口感與獨(dú)特風(fēng)味。雞爪含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，脂肪，蛋白質(zhì)，銅等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，多吃不但能軟化血管，還能夠祛脂降壓，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，適合各類(lèi)人群食用。

3、菜頭酸

閩南人所稱的菜頭，即蘿卜，在泉州，菜頭酸是婦孺皆知的小吃。菜頭酸口感酸酸甜甜，清脆可口，清涼敗火。早年，閩南鄉(xiāng)下人家家家都會(huì)做菜頭酸給小孩當(dāng)零食。 內(nèi)容來(lái)自ysgegenfen

在廣東，小孩滿月時(shí)，家人會(huì)辦滿月酒。主人家一般會(huì)提前向親戚朋友送上俗稱“酸酸”的涼果，通常有酸蘿卜，酸紅蘿卜，酸姜等。意思是祝福小孩健康成長(zhǎng)。

4、泉州鹵鴨

鹵鴨應(yīng)該算是流行最為廣泛的小吃品種了。全國(guó)各地的鹵鴨風(fēng)味各不相同，其中，最能代表泉州特色的要數(shù)洪瀨鹵鴨。

泉州鹵鴨成功的秘訣，在于原料選擇、鹵料配方及烹飪技藝上。鹵鴨精選3斤左右的嫩鴨，脫毛去除內(nèi)臟以后，放入鹵湯中烹煮，并隨后加入用獨(dú)特配方制成的鹵料包，再進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的熬煮。

由于經(jīng)過(guò)了脫水、脫脂，成品鹵鴨一般只有1斤左右，色澤金黃透紅、光亮;淋上配料，潤(rùn)滑多汁，鹵香四溢;吃起來(lái)肉質(zhì)緊實(shí)細(xì)膩，口感韌而不老，且香味入骨，食用后口齒留香。以色、香、味俱全的特色。

泉州介紹

泉州是福建省下轄的一個(gè)地級(jí)市。又稱鯉城(市區(qū)地圖似鯉魚(yú))、刺桐城(古時(shí)據(jù)說(shuō)遍布刺桐樹(shù))、溫陵。

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“地下看西安，地上看泉州。”泉州位于廈門(mén)東北方向，與臺(tái)灣隔海相望，是國(guó)務(wù)院首批公布的歷史文化名城，福建三大中心城市之一，素有“海濱鄒魯”的美譽(yù)。這里歷史文化積淀豐厚，名勝古跡星羅棋布，文物瑰寶舉世矚目。擁有國(guó)家級(jí)文物保護(hù)單位12處，省級(jí)27處。

泉州是古代“東方第一大港”。“海上絲綢之路”的起點(diǎn)，自古以來(lái)各種宗教兼容并存，東西文化交匯薈集，特別是佛教、道教、摩尼教等一度十分盛行。諸多宗教遺跡構(gòu)成一道獨(dú)特的人文景現(xiàn)，頗具歷史和藝術(shù)價(jià)值。

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