上海都有哪些好吃的特產(chǎn)

來魔都吃喝玩樂一番后要走了當(dāng)然要帶點(diǎn)當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)回去啦，無論是送親朋好友還是自己留作紀(jì)念都很不錯。那么你知道上海都有哪些好吃的特產(chǎn)嗎?如果你還不知道的話，就讓我們一起來了解一下上海都有哪些好吃的特產(chǎn)吧。

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上海都有哪些好吃的特產(chǎn)

浦東白斬雞：白斬雞是冷盤。白斬雞，始于清代的民間酒店，因烹雞時不加調(diào)味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故稱“白斬雞”又叫“白切雞”。又因其用料是上海浦東三黃雞(腳黃、皮黃、嘴黃)，故又稱三黃油雞。后來上海各飯店和熟食店都經(jīng)營“白斬雞”，不僅用料精細(xì)，而且還用熬熟的“蝦子醬油”同雞一起上桌蘸食。此菜色澤金黃，皮脆肉嫩，滋味異常鮮美，久吃不厭。

楓涇丁蹄：上海楓涇丁蹄是上海地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名菜。上海楓涇丁蹄具有冷吃“香”，蒸熟后吃“糯”的獨(dú)特味道。湯鹵醇厚，濃油赤醬，糖重色艷，咸淡適口。選料注重活、生、寸、鮮;調(diào)味擅長咸、甜、糟、酸。名菜如“紅燒蛔魚”，巧用火候，野生葛根粉，突出原味，色澤紅亮，鹵汁濃厚，肉質(zhì)肥嫩，負(fù)有盛譽(yù)。

南翔小籠：是上海嘉定南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名小吃，已有100多年的歷史。小籠包的皮是用不發(fā)酵的精面粉做成的。蒸熟后的小籠包，小巧玲瓏，形似寶塔，皮呈透明，晶瑩透黃，一咬一包湯，滿口生津，滋味鮮美。如果吃時佐以姜絲、香醋，配上一碗蛋絲湯，其味更佳。南翔小籠包素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，是深受國內(nèi)外顧客歡迎的風(fēng)味小吃之一。1981年6月起，南翔小籠由嘉定作速凍食品進(jìn)入國際市場,向東亞和西方各國出口,引起各地飯店競相仿制。南翔小籠包的餡心是用夾心腿肉做成肉醬，不加蔥、蒜，僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調(diào)制而成。南翔小籠包的餡心還可以隨季節(jié)變化而變化，如初夏加蝦仁，秋季加蟹肉、蟹黃，蟹油。

南匯水蜜桃：南匯水蜜桃，具有果形圓整，個體大，色澤美觀，皮薄肉厚，果肉致蜜，纖維少，香味濃，汁多味甜，可溶性固溶物14~15度，最高達(dá)17度。核心稍帶紅色為該產(chǎn)品的主要特征。南匯水蜜桃素來以皮薄肉厚、汁多味甜而聞名上海乃至全國。具有果形圓整、美觀、碩大、肉質(zhì)嫩厚且汁多，皮呈乳白色、易剝離，香味濃，纖維少，糖度15%以上。炎夏酷暑，咬一口南匯水蜜桃，沁人心脾，潤入肺腑。

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上海飲食發(fā)展

上海菜又簡稱海派菜，它與其藝術(shù)一樣，是隨著上海這個城市的演變而發(fā)展的。鴉片戰(zhàn)爭后的“南京條約”，使上海成為五口通商口岸之一，西方經(jīng)濟(jì)文化大量輸入，各地商賈文人薈集，沖擊著上海的市場與文化。上海地區(qū)的飲食業(yè)伴同其文化藝術(shù)，也隨之發(fā)生了突飛猛進(jìn)的變化，這種已超越原來流的范疇，發(fā)跡于上海，帶著上海這個地區(qū)與時代印記，并在上派海孕育、成長和擴(kuò)散的文化藝術(shù)，統(tǒng)稱為“海派”。海派菜就是有這樣的條件下，從全國各大菜系中脫穎而出的。它既包括經(jīng)過博采眾長的本地菜點(diǎn)，又包括那些在保持原有特色基礎(chǔ)上，根據(jù)上海飲食習(xí)俗進(jìn)行變革的各種風(fēng)味菜點(diǎn)。

通過小編的介紹，相信你對上海有什么吃的特產(chǎn)有了了解，希望以上內(nèi)容能對你有所幫助。

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