自貢有什么好吃的?

俗話說(shuō)：吃在四川，味在自貢。自貢為井鹽之都，鹽幫菜以味厚、味重、味豐為特色，最為注重和講究調(diào)味，具有“味厚香濃、辣鮮刺激”的特點(diǎn)。

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自貢美食小吃推薦 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

特色菜 ysgegenfen.com

自貢的牛肉食品很有風(fēng)味，葛根粉價(jià)格，其中火邊子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉火鍋、火爆黃喉、牛頭、牛尾湯等鹽幫菜值得一試。這當(dāng)中，火邊子牛肉是自貢地區(qū)的風(fēng)味食品，在其他地方，有類似的“燈影牛肉”，但火邊子牛肉卻以自己獨(dú)具的特色見(jiàn)長(zhǎng)。其刀功奇絕，薄如紙片，異香綿長(zhǎng)?；疬呑优Ｈ獾脑?，只能選用牛后腿上的所謂“鉆子牛肉”，其制法更是精細(xì)講究，密不外傳。

葛根粉、野生葛根粉

自貢本地人最愛(ài)吃的還有兔肉和魚(yú)。據(jù)說(shuō)味道好的店，在同心路、沙灣和千盛百貨旁的小巷里臥虎藏龍。 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

水煮牛肉

川菜。主料瘦黃牛肉。輔料豆芽、鴨血、肉湯、萵筍或者其他蔬菜、粉絲。因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟，故名水煮牛肉。此菜麻辣味厚，滑嫩適口，香味濃烈，具有川味火鍋麻、辣、燙的風(fēng)味。 ysgegenfen.com

鄭抄手

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鄭抄手以皮薄餡多、注重原湯而馳名自貢地區(qū)，至今已有近半個(gè)世紀(jì)的歷史。鄭抄手的特色是皮薄餡多、質(zhì)滑爽口，味微辣，鮮香，在自貢一直是人們樂(lè)道喜食的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

特色小吃

到自貢，少不了品嘗各類名小吃，如：鄭抄手、擔(dān)擔(dān)面、慶榮森豆腐腦水粉、謝涼粉、燕窩粑、糍粑、泥鰍粑、豆花飯等。

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推薦食處 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

老字號(hào)——昔時(shí)鹽幫菜，于川菜系獨(dú)樹(shù)一幟，倍受達(dá)官貴人的追捧，逐漸形成了一批口碑甚佳的老字號(hào)：如天德園、鹿鳴春、金谷園、新津菜社、岷江飯店、華北食堂等。

葛根粉、野生葛根粉

新代表——近年來(lái)，自貢又流行起新一代鹽幫菜餐廳，如鹽商菜、私家菜、鹽都會(huì)館菜、南國(guó)宴、蜀南宴、蜀江春、阿細(xì)、留芬酒樓、鹽幫傳人等。 葛根粉、野生葛根粉

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