雅安城不大,檔次高的飯店都在市區(qū)中心。在雅安不去吃小吃是最大的遺憾。比較出名的有中大街大菜市里的程涼粉和伍抄手。到了晚上,吃的地方更多,一般賣燒烤和鐵板燒的基本都集中在人民路川農(nóng)大門口,和解放路以及沿江西路的啤酒屋;而賣串串的則集中在康藏路的巷子里面,價格實(shí)惠。
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砂鍋雅魚
雅魚是中亞高原山區(qū)特有的品種,又稱“丙穴魚”。產(chǎn)于青衣江雅安段的周公河,故稱雅魚。魚形似鯉而鱗細(xì)如鱒,體形肥大,肉質(zhì)細(xì)嫩。砂鍋雅魚為當(dāng)?shù)孛恕?
撻撻面 內(nèi)容來自ysgegenfen
撻撻面又名手工寬面,已有100多年歷史。其特點(diǎn)是手工制作,主要經(jīng)過調(diào)、和、揉、撻等幾道工序來完成,其“撻”堪稱一絕,故稱“撻撻面”。種類多,主要有牛肉、雜醬、大肉、排骨等10多種口味,配以考究的佐料,色、香、味俱全,入口香脆。
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順河抄手
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在四川把餛飩叫“抄手”,順河抄手當(dāng)?shù)睾苡忻?,皮薄、肉嫩、湯濃色白,入口爽滑鮮香、回味濃郁,而且品種很多、味道齊全,有蒜泥抄手、紅油抄手、酸辣抄手、原湯抄手等。
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雙椒臭豆腐
雙椒臭豆腐需要將臭豆腐清洗干凈切塊擺盤,放少許豆豉醬和青椒末和紅椒末,出鍋后滴幾滴香油再品嘗。入口香酥,葛根粉的作用,味道極好。臭豆腐在雅安當(dāng)?shù)囟际沁@樣吃的,建議游客品嘗這道極具雅安特色的小吃。 葛根粉管理系統(tǒng)
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