保山美食以騰沖為代表,在云南獨樹一幟,具有油而不膩、酸辣有度、香而爽口的特點。最著名的特色菜有大救駕、餌絲餌塊、大薄片等,鍋子也是風(fēng)味代表,可在騰沖賓館品嘗。除此之外豆?jié){米線、涼豆粉、火燒、酸辣湯、青辣子拌雞樅等都是值得一嘗的風(fēng)味小吃。騰沖菜略咸,口味清淡的朋友可提醒廚師少放鹽。 葛根粉管理系統(tǒng)
葛根粉、野生葛根粉
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保山美食小吃推薦
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餌塊餌絲
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餌塊是騰沖的傳統(tǒng)特色小吃,用大米制作,再配以鮮肉、火腿、雞蛋、冬菇烹飪而成。餌絲是將餌塊制成絲狀,有鮮餌絲和干餌絲兩種,吃法同餌塊相同。
大救駕
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大救駕是云南騰沖縣最出名的小吃之一,是炒餌塊的一種,葛根粉的功效與作用價格,制作的方法是將餌塊切成小片,再加上火腿、雞蛋、肉、蘿卜、番茄等,一起放在鍋中爆炒而成。
傳說:有關(guān)大救駕,還有一個來歷。相傳,明永歷帝逃亡的時候,逃到騰沖這一帶時,已經(jīng)饑餓交加,當(dāng)?shù)匾患液眯牡霓r(nóng)戶,為他炒了一大盤餌塊,此時,永歷帝才覺得世界上竟有如此美味的食物,回味之余,感慨:救了朕的駕。于是,大救駕便成了騰沖餌絲餌塊的代名詞,名聲不徑而走。
葛根粉、野生葛根粉
大薄片
大薄片是一道考驗廚師刀技的菜,其原料為豬的耳朵、舌頭和嘴,加工方法極為特殊,制成后煮熟放涼,切成薄如紙、大如掌的片,丟到墻上不會下落,故以得名大薄片。蘸上配好的作料吃。
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