蕪湖有什么好吃的?

蕪湖是濱江城市，襟南帶北，自古以風(fēng)味美食聞名，“魚米之鄉(xiāng)”的豐饒與溫潤最能顯見于口腹之道。蕪湖本地餐飲體現(xiàn)的是沿江菜系的特色，以烹調(diào)河鮮、家禽見長，講究刀工，注重形、色，善用糖調(diào)味。 copyright ysgegenfen

極負(fù)盛名的“蕪湖三鮮”，即盛產(chǎn)于蕪湖段江面的刀魚、鰣魚、螃蟹。雖當(dāng)今由于生態(tài)環(huán)境變化，“三鮮”中前兩鮮已瀕臨絕跡，但蕪湖的魚鱉蝦蟹等水產(chǎn)品仍是極其充沛。不說那些名目繁多的煎、煨、炸、燉、糖醋、溜絲、清蒸魚之烹調(diào)口味，單是傳統(tǒng)美食蟹黃包子、蝦子面一提到名字就讓人食欲大動，幾不自持。倘于燈影里尋街頭小吃，銅鍋藕稀飯、赤豆糊、桂花酒釀元宵、五香螺螄等都是上好選擇。

copyright ysgegenfen

蕪湖美食小吃 葛根粉、野生葛根粉

蟹黃包 葛根粉、野生葛根粉

早在上世紀(jì)20年代初期，蕪湖“同慶樓”、“醉春”、“一品軒”等大餐館供應(yīng)的蟹黃湯包就享有盛名。成為商家大戶洽談生意，招待親朋的必備名點。蟹黃湯包具有面細(xì)潔白，皮薄餡大，湯多肉嫩，油黃味鮮的風(fēng)味特色。蒸熟的包子呈半透明狀，用筷子夾起晃動時，里面的湯汁隱約可見。吃時先咬開一個小口子，再慢慢吸出湯汁，蟹肉滋味美醇，配上香醋、姜絲食用，真是美不可言！

葛根粉、野生葛根粉

耿福興蝦子面 內(nèi)容來自ysgegenfen

“耿福興蝦子面”有著近90年歷史，是蕪湖著名小吃佳品。凡到蕪湖的人，都要慕名而至，以親口品嘗為快。蝦子面采取寬湯窄面之法，將面條煮沸后略加冷水煮上片刻，撈起兌入有蝦子、豬油、蔥花、醬油等佐料的高湯，入口鮮美無比。

鴨子 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

蕪湖的鴨子肥美鮮香，風(fēng)味吃法亦多。白油板鴨、“馬義興”板鴨、琵琶鴨、蝴蝶鴨無不極具特色。如“桂花鹽水鴨”，以每年桂花開放時制作最佳，皮色玉白油潤，肉層豐滿清晰，質(zhì)地細(xì)嫩緊密，入口咸鮮香美。“掛爐烤鴨”又叫“吊爐烤鴨”，烤制成的熟鴨表皮紅潤油亮，肉間脂肪滲透到肌肉纖維中，吃起來脆嫩爽口，香氣襲人。還有“馬義興”的風(fēng)味腌臘制品“鴨腳包”亦頗值一提。鴨腳包，是以鴨腳為主料，將其蹼骨砸碎，用肥膘肉作芯，夾上鴨肝，用鴨腸捆扎鴨掌包纏而成。

內(nèi)容來自ysgegenfen

酥燒餅 葛根粉管理系統(tǒng)

在江城蕪湖，早點小吃有小籠湯包、薄皮小餛飩、烏米蒸飯等，最有特色的當(dāng)然是耿福興酥燒餅。過去，途經(jīng)蕪湖港的旅客趁船停靠碼頭的短暫時間，也要上岸購買酥燒餅帶回家。酥燒餅分制作皮面、酥面、心餡多種程序，以三分之二皮面包裹三分之一酥面，熏烤到位，入口即酥。

copyright ysgegenfen

銅鍋藕稀飯

大街小巷常能看到挑著爐火擔(dān)子走街竄巷賣藕稀飯的小販。他們邊走邊敲打著竹梆，沿街叫賣，隨走隨停，所挑的火爐上置有一口有中號鼓那般大的銅鍋，鍋里燜煨著醬紅的藕稀飯。一只紅油漆的小桶，內(nèi)盛清水，浸泡著一垛藍(lán)花小瓷碗。爐子上冒出的白騰騰熱氣，香氣撲鼻，伴著紅紅的爐火，鍋里鍋外一色紅，能給瑟瑟夜行的人帶來熱乎乎暖意。 copyright ysgegenfen

赤豆糊

沒吃之前，你會覺得它毫無特色，無非放了些紅豆、類似臺灣珍珠的糯米小丸子、還夾雜著些桂花之類的東西，看上去就像碗普通的八寶粥。待入口之后，瞬間驚呆：甜而不膩，滑而不沾，且芳香撲鼻。不一會兒，居然已見碗底，有相見恨晚之意。 葛根粉、野生葛根粉

桂花酒釀元宵 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

屬于江浙菜系，紅豆的沙沙的口感配上酒釀的清甜、桂花的清香與元宵的軟糯，野生葛根粉，入口的就是幸福的感覺。特色是色澤鮮亮，齒頰留香。 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

五香螺螄

葛根粉、野生葛根粉

一到初春，菜場上就可見一盆盆螺螄，有的是帶殼的，回去養(yǎng)上幾天，吐盡泥沙，做成五香螺螄；有的是焯過以后挑出來的螺肉，加上點兒韭菜一炒，也讓人欲罷不能，停不了口。別小看這小小的螺螄，它不但價廉物美，營養(yǎng)價值也很高。 copyright ysgegenfen

美食推薦地

葛根粉、野生葛根粉

鳳凰美食街

全長666米的鳳凰美食街由一條廢棄的鐵路改造而成，在這里不僅可以品嘗到正宗的蕪湖本邦菜，還能吃到全國知名的其他菜系，如巴將軍的火鍋、毛家菜館和洞庭人家的湘菜、綠柳居的素菜、巴道魚、杭邦菜等。蕪湖本地的一些傳統(tǒng)老字號也在美食街上落了戶，蝦子面、酥燒餅、魚絲餅、小籠湯包、牛肉鍋貼這些小吃成了備受歡迎的美味佳肴。

ysgegenfen.com

安徽師范大學(xué)赭山校區(qū)小圓門 葛根粉、野生葛根粉

位于安徽師范大學(xué)赭山校區(qū)西小門對面的小圓門，更是高校學(xué)生必去的小吃街。古樸的圓門傳來美食的香味，各類小吃應(yīng)有盡有，物美價廉，不可錯過。 內(nèi)容來自ysgegenfen

本文標(biāo)簽：