欽州有什么好吃的?

欽州屬桂東南菜系，兼具海濱飲食風格與少數(shù)民族風味于一體，有名的菜有欽州大蠔、蠔油柚皮雞、蠔油香麻雞、清蒸豆腐圓、炒螺肉、炒蟹等；欽州的小吃很有特色，多為米粉、粥等，豬腳粉、老鴨湯、狗肉粉、螺絲粉、酸野等都是必吃的美食。

欽州美食小吃推薦

欽州大蠔

大蠔是欽州海鮮特產(chǎn)之一，有個大、肉厚、味鮮美等特點，當?shù)赜懈烧ā⒈吹茸龇ā?

蠔油炒草菇 葛根粉、野生葛根粉

炒香草菇至熟透，澆上特制蠔油，拌入調(diào)味料，炒勻，再加少許蔥絲及紅椒。菜品色澤誘人，口感極佳。

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蠔油柚皮鴨 葛根粉管理系統(tǒng)

將柚子皮用炭火烤糊，再打磨干凈，放入清水中浸泡，去其苦澀；鴨子則過熱水晾干，上醬油，炸至金黃色，用文火燜至適度；再把切好的鴨子和柚皮放進銅鍋，配以豬油、雞骨、鯪魚及蠔油等調(diào)料煮至入味而成。

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蠔油香麻雞 葛根粉、野生葛根粉

取殺好洗凈的雞身，以精鹽、料酒腌過蒸熟；再起皮、撕肉、拆骨，將肉、骨與多種調(diào)料拌勻；上碟時以雞骨墊底，雞肉絲置其上，再以雞皮蓋面復成雞形，最后撒上炒香的白芝麻，最宜于夏秋食用。 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

麒麟鱸魚 ysgegenfen.com

著名的粵菜，主料為鱸魚或其他淡水魚，配料為火腿、冬菇、肥豬肉，籠蒸而成。此菜裝盤講究，幾種配料切片拼配，猶如披甲麒麟，故取此名。 葛根粉、野生葛根粉

清蒸豆腐圓 內(nèi)容來自ysgegenfen

先把水豆腐攪成泥狀，加入雞蛋，再把豬肉、花生、油渣、糯飯、香菇、蔥花剁爛，放進調(diào)料，做成肉餡，再將豆腐泥包上肉餡做成小球狀，放進抹油的盤子蒸熟，最后用原汁勾芡澆上。

皮片乳豬

主料為烤豬燒叉、千層餅以及酸甜菜、芝麻醬等配料，菜品色澤油亮，皮松肉軟，風味獨特，是享有盛名的廣西名菜。

炒螺肉、炒蟹

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炒螺肉先爆香蒜瓣、姜絲、辣椒，再放入螺肉，味道鮮美，葛根粉的功效與作用價格，是絕佳的下酒菜，炒蟹也一樣是深受當?shù)厝讼矏鄣男〕?。南珠大道附近有許多餐館的炒螺肉、炒蟹很不錯，電力賓館對面的八嫂炒蟹和冬冬小炒就是其中的兩個。

豬腳粉

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欽州名氣最大的名小吃，用當?shù)靥赜械纳虾眉毭追?，配以調(diào)制好的熟豬腳做佐料而得名，香辣鮮爽，一般都是3到5元一碗，分量很足，各大小餐館和街邊小攤都可吃到。 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

狗肉粉 葛根粉、野生葛根粉

欽州的狗肉粉清爽脆口，不肥不膩，也有狗肉燒烤、狗肉全餐等多種做法，香肉伴酒，妙不可言。有名的飯店有沙尾街和勝利路交口的老字號飯店葉貴遠狗肉店，以及體育館附近的“狗肉一條街”。 ysgegenfen.com

螺絲粉 ysgegenfen.com

新興街、白沙街、人民路、二馬路等地的螺絲粉都很好吃，味美實惠。 copyright ysgegenfen

白鴿粥

葛根粉、野生葛根粉

將洗凈的枸杞子和米放入沙鍋，加鴿肉及少量水，文火煨粥，粥成加入香精等調(diào)料，味道鮮美，還有滋陰潤肺的功效，新興街上的老白鴿粥全天24小時供應美味的粥品和煎餃等美食，人氣很旺。 copyright ysgegenfen

老鴨湯 內(nèi)容來自ysgegenfen

老鴨燉湯、鹵水鴨腳也是比較有名氣的小吃，是街邊的食攤上最受歡迎的美食。

酸野 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

采用當?shù)啬竟?、蘿卜、黃瓜、蓮藕、菠蘿等時令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。欽州的酸野雖然不如南寧種類繁多，但也是入口脆爽，開胃生津的佳品。新興街的酸野店是這里最有名的酸野飯店。 copyright ysgegenfen

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