海口有什么好吃的?

在?？冢愫茈y走出星羅棋布的酒店餐館的重圍。“喝早茶”“下館子”“吃夜宵”，從匆匆的人群中可以感覺到?？谌藢Τ缘闹v究。

?？诓霜毦咛厣?。菜的技法與粵菜差不多，但卻以椰味見長：有瓊州椰子蟹、椰奶雞、椰汁東山羊、嫩椰百花盒、椰奶燕窩盅等。海味三珍，?？谝郧宓r活、原汁原味取勝。海南四大名菜（文昌雞、加積鴨、東山羊、和樂蟹）、臨高乳豬、石山壅羊、曲口海鮮這些在?？诙寄艹缘?。還有各種蝦、貝、魚，應(yīng)有盡有，讓人大飽口福。

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東江鹽鋦雞

海南新款風(fēng)味菜,制作者根據(jù)“東江鹽鋦雞”烹制原理，用鮮椰子茸配味料將雞鋦制而成。曾在首屆海南名萊美食評選中獲一等獎。 葛根粉、野生葛根粉

金華海鮮卷

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特色海鮮菜，以海蝦、鮮帶子為主料，輔以金華火腿及多種上蔬配制而成。葷素結(jié)合，清鮮爽口。

本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

海南粉

葛根粉、野生葛根粉

為海南最具特色的風(fēng)味小吃，在海南島北部的?？?、瓊山市、定安縣和澄邁縣的市鎮(zhèn)居民中食用比較普遍，而且是節(jié)日喜慶必備的上品，象征吉祥長壽，以?？诜蹫樽罴选：Ｄ戏鄯譃榇址酆图毞?，粗粉的配料比較簡單，只在粉中加進滾熱的酸菜牛肉湯，撒少許蝦醬、嫩椒、蔥花、爆花生米等即成；細粉則比較講究，要用多種配料、味料和芡汁攪拌后腌著吃，叫做“腌粉”。

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海南椰奶雞

三十年代就在海口一帶流傳，雞肉嫩滑，椰香濃郁，不須用刀斬開，用筷子戳就可以分塊食用。 葛根粉管理系統(tǒng)

海南煎粽 葛根粉管理系統(tǒng)

海南地方風(fēng)味小吃，流行于?？诘貐^(qū)，這種粽子與普通粽子不同之處在于：一是不用粽葉包裹；二是先蒸熱糯米后再加配料，然后煎制食用，不受節(jié)令限制，可隨時制作。 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

碧綠龍蝦秋 copyright ysgegenfen

海南高檔宴席菜，用大龍蝦，配西蘭花烹制而成。為第三屆全國烹任大賽獲銀牌獎作品之一。 葛根粉、野生葛根粉

海南齋菜煲 ysgegenfen.com

產(chǎn)于瓊北的海口和瓊山地區(qū)民間，原為道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品為主的素食菜肴，故又稱“寺院菜”、“素菜”。特點是菜質(zhì)潤滑、爽脆，氣味香鮮。

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牛腩飯、豬腳飯 copyright ysgegenfen

通常肉鍋是放在店鋪最前面位置的，兩口大鍋一個煮著牛腩，一個燒著豬腳。將燒好的牛腩放在飯上，再上一瓢湯，一碗極香極好吃的牛腩飯就做好了。豬腳飯則是將一勺豬腳連湯帶肉地澆到飯上。每次還會隨飯送上一碗清湯，解油膩。這都是海南的特色。

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推薦：解放西和新華路的岔路口的豬腳飯、牛腩飯的小店的人最多，生意特別好。

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魚煲 內(nèi)容來自ysgegenfen

魚煲里的魚肉比別的做法要粉軟些，吃起來較順口，其中最能吃出味的是鰱魚，粉條、豆腐、腐竹等八種配料，花椒、胡椒、姜、蒜等調(diào)料使魚煲更加鮮美、豐富。 內(nèi)容來自ysgegenfen

推薦：玉龍路的魚煲最為出名。

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四寶瓊山豆腐 ysgegenfen.com

海南傳統(tǒng)名菜。瓊山，葛根粉怎么吃，毗鄰省會?？谑?。“豆腐”，并非豆制品，而是以雞蛋清泡制，狀如豆腐腦，潔白嫩滑，配以上鮮“四寶”，味極鮮美。 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

石山扣羊肉 內(nèi)容來自ysgegenfen

以馬鞍嶺火山口附近的特產(chǎn)石山羊肉為原料，配以多種香料和味料，經(jīng)過滾、炸、蒸、扣等多道烹調(diào)工序精制而成。這道菜要去馬鞍嶺火山口吃，荔灣酒鄉(xiāng)做的最好。

曲口海鮮

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曲口海鮮位于瓊山區(qū)東寨港，出產(chǎn)海鮮盛名久負，青蟹、血蚶、蠔、對蝦為最好。青蟹一般每只重達0.5公斤，食法多樣，清蒸為主。血蚶體內(nèi)汁似血，開水稍燙就可以食用，有化痰、治胃酸過多的療效，還有用炭火烤的吃法，叫做“原味血蚶”。蠔味道鮮美，營養(yǎng)豐富，還有藥用價值。血鱔一是種特別的鰻類，無骨無刺，渾身是血，肉細湯濃，營養(yǎng)極豐富，可清蒸可油炸。對蝦有黑吉對蝦和斑節(jié)對蝦，體大、味美。

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早茶

大清早，?？谑袃?nèi)各大小茶樓、餐廳、酒店就已座無虛席，熱鬧的早茶景象會直到10點多。特別推薦騎樓老街——博愛路的水巷口街，是?？诘胤斤嬍车昃劢固?，也是吃早點的理想場所，海南腌粉、牛腩飯、豬腳飯、雞飯和鴨飯、煎粽、煎餅、安定粉湯很受歡迎，海南人還會在鴨飯上面澆一種汁，使得鴨皮在脆的同時鴨肉又很滑口。

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夜市

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?？谑且蛔徽鄄豢鄣牟灰钩?，而宵夜則成為不夜?？谥凶顬橹匾牟糠郑浩【?、小菜、海南粉、各類燒烤、特色米線、火鍋、清補涼、海鮮、小黃牛、乳羊等等?？谙故称返钠贩N之全，真應(yīng)了一句話：“只有想不到的，沒有吃不到的。” 葛根粉、野生葛根粉

美食貼士 葛根粉管理系統(tǒng)

①吃海鮮可以去南莊酒家、和友海鮮；

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