蘭州特產有哪些？

蘭州白蘭瓜,醉瓜,冬果梨,軟兒梨,酒棗,安西白蘭瓜,天水花牛蘋果,蘭州黑瓜子,百合；康縣黑木耳,民勤,武威發(fā)菜,隴東鎮(zhèn)原黃花菜,小茴香,文縣花椒,蘭州水煙；中藥材文縣黨參,岷縣當歸,銓水大黃；傳統(tǒng)手工藝名酒泉夜光杯(玉琢酒杯),嘉峪關石硯,臨洮洮硯,天水雕漆,華亭安口陶瓷,臨洮仿古地毯,蘭州輕工名產毛紡織品等；甘肅風味佳肴有敦煌駝掌,清燉全羊,蘭州烤小豬,千層牛肉餅,隴西臘肉等,名酒有西涼大曲,金徽酒,肅北馬奶酒等。

葛根粉、野生葛根粉

葛根粉、野生葛根粉

葛根粉管理系統(tǒng)

蘭州地處于甘肅的東南部，與西安較近，自古有“金城”的稱謂，已經建城500年左右，自然其小吃也發(fā)展的很有歷史。蘭州市風味小吃種類繁多，品味獨具，多以面食制成。除聞名全國的蘭州牛肉面外，主要有釀皮子、熱冬果、灰豆湯、炒面片、拉條子、漿水面等家常小吃。此外，以蘭州特產的瓜果和其它原料制成的風味菜肴，如百合桃、瓤白蘭瓜、金城八寶瓜雕、金魚發(fā)菜、雪山駝掌、油爆駝峰、黃花燉鴨等聞名遐邇。蘭州市有眾多風味小吃街。主要有農民巷、和政路、鐵路新村市場、廣場西小吃街、西關什字、小西湖等。旅游季節(jié)，小吃街攤點一直經營至深夜。游客可品嘗到各種風味小吃和瓜果。 copyright ysgegenfen

牛肉面

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又叫清湯牛肉拉面，是蘭州市最為著名的風味小吃，被當地人譽為蘭州的麥當勞。牛肉面始于光緒年間，系回族老人馬保子首創(chuàng)，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地。蘭州牛肉面有一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(面條黃亮)的五大特點。面條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子、橋麥欏等種類。面條用手工現(xiàn)場拉成，一碗面不到兩分鐘即可做好，成為蘭州人經濟實惠的家常便飯。每條大街上均有牛肉面館，而以位于平涼路的金鼎和翡牛肉面館、武都路的馬子祿牛肉面館和張掖路的民族餐廳最為有名。 ysgegenfen.com

釀皮子 葛根粉管理系統(tǒng)

在甘肅各地較為普遍，尤以臨夏釀皮制做細，質地最佳而著稱。制作釀皮子時，一是把優(yōu)質的面粉和成面團，然后陸續(xù)加水并加入少許的鹽、堿，不斷地用手揉洗，將洗出的面漿，倒入專門的“釀籮”里推均勻，上籠蒸3-4分鐘后取出即可，吃時切成條狀，拌之以芥茉、蒜泥、芝麻醬、辣子油、醋、醬等佐料，五味俱全，別具風味。 葛根粉管理系統(tǒng)

熱冬果 copyright ysgegenfen

相傳1300多年前，唐朝宰相魏征之母，因病咳嗽不止，欲求醫(yī)，又畏藥苦。魏征自幼就孝，深其母愛吃梨，便叫仆人把梨汁與研成粉末的草藥熬成膏，味甘而醇，魏母服后不久康復。蘭州熱冬果源于魏母吃梨膏的傳說，冬果梨是蘭州所產的佳果，輔之以冰糖煮爛，飲湯食梨，甘中加甜，美上加美具有滋陰、潤肺、止咳化痰之功效。 本文由大別山野生葛根粉網（shanfulz.cn）整理

灰豆子和甜醅子 ysgegenfen.com

此二者為蘭州所特有的小吃。采用的制作方法似，但是原料不同?；叶棺硬捎玫氖侵蠛玫募t小豆，而甜醅子采用的是蒸熟的大麥。在天氣一天天熱起來的時候，將上面所提到的兩種原料拌入甜酒藥，進行發(fā)酵，3-4天即成，主要的特點是清熱解暑，是絕對不需要加入糖的，發(fā)酵產生的葡萄糖可以滿足你的營養(yǎng)需要了。 ysgegenfen.com

漿水面

葛根粉、野生葛根粉

沒到過蘭州的人是不知道什么叫做“漿水的，漿水采用的也是發(fā)酵的原理，每天煮面的面湯在盛夏時節(jié)會變酸，蘭州人就用一個壇子將每天剩下的面湯儲存起來，加入芹菜葉，發(fā)酵一天，第二天就可以食用了，食用前先加蔥姜蒜熗鍋，爆香后加入漿水，煮沸，即可以下面。漿水面清熱解暑，是夏季的去暑佳品。還有很多年輕人帶生漿水飲用，同樣有去暑的作用。 葛根粉管理系統(tǒng)

三泡臺 本文由大別山野生葛根粉網（shanfulz.cn）整理

蘭州的飲茶歷史很長，其中最有名的就是這三泡臺。采用上好的春尖茶、桂圓、大棗、包杏、冰糖等制成的三泡臺是蘭州人下戲園子、飯后聊天、酒后去膩的必備之物。用獨特的蓋碗沖泡，頭一遍是茶香，二一遍是糖甜，第三遍就是桂圓的甜味了，一碗茶泡個5、6個小時是很正常的。通常是飯后大家坐在一起品茗聊天，其樂融融。

涼面

蘭州涼面最大的特色在于它的勾芡過的素湯里面有各類時應的青菜，加之芥末等涼性調料的應用，特別能勾起夏天厭食的胃口，當然味道肯定會令您滿意的，由于用盤子吃的，調料和湯較多，進食時可先喝點，就可防止撒出來。其實涼面在冬天也是可以吃的，那時的素湯將變成熱的。據說有的賣涼面者手法奇異，能將其實并不多的面條蓬松到極限，使人以為好大的一盤，這都是口糧緊張年月的事了。

葛根粉、野生葛根粉

麻辣燙

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