大理10種最出名的特產(chǎn)

10、諾鄧火腿

諾鄧火腿是云南省大理州云龍縣諾鄧村的特產(chǎn)。白族諾鄧火腿的配料獨特，制作精細，質(zhì)優(yōu)而味美，切口肉色嫩紅，具有濃郁的鄉(xiāng)土風味和白族同胞腌臘制品的風格。諾鄧火腿與宣威火腿、鶴慶的圓腿并稱為云南三大著名火腿。

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云南有三大著名火腿，就是宣威火腿、鶴慶的圓腿和白族的諾鄧火腿，其中白族聚居地大理州云龍縣諾鄧村生產(chǎn)的火腿，在制作工藝方面獨特，為國內(nèi)所罕見。白族諾鄧火腿的配料獨特，制作精細，質(zhì)優(yōu)而味美，切口肉色嫩紅，具有濃郁的鄉(xiāng)土風味和白族同胞腌臘制品的風格。

諾鄧火腿具有很好的品質(zhì)，這跟諾鄧的氣候，物質(zhì)條件有很大的關(guān)系，諾鄧火腿做工精細，選料認真，用來腌制火腿的鹽，是本地自產(chǎn)自銷的諾鹽，還有諾鄧特殊的氣候條件，那里的雨量適中，氣候溫和，霜期較為短，養(yǎng)豬多以玉米、大豆及綠葉植物為飼料，肉質(zhì)細、油脂薄，瘦肉多，豬種十分理想，為腌制優(yōu)良的豬膘肉創(chuàng)造了最佳條件。這一切形成了它完美的品質(zhì)。

9、漾濞大泡核桃

堅果扁圓球形，果基略尖，果頂圓?？v徑3.87cm，橫徑3.81cm，側(cè)徑3.2cm，三徑平均3.5cm。殼面大而有淺刻點，縫合線窄，中部略隆起，結(jié)合緊密，先端鈍尖。內(nèi)褶壁及橫隔膜退化，膜質(zhì)，取仁易，可取整仁，核仁補充，飽滿，昧香甜而不澀，黃白色。單果重12.3～17.1k，殼厚0.4～0.9mm，仁重6.0～9.4k，出仁率53.2%～76.56%，核仁含脂肪67.3～75.3%(不飽和脂肪酸占89.9%)，蛋白質(zhì)含量13.43～17.32%。樹勢強，樹姿直立開張, 高達30多米，冠幅達734米，樹冠呈半圓球形，樹冠直徑15m左右，分枝力成果期為1:1.36， 中短果枝結(jié)果為主，中果枝率達94.1%，每果枝結(jié)2～4個果，平均坐果2.3個以上，每平方米樹冠投影面積產(chǎn)核仁量高達340k以上。單株產(chǎn)量最高達3.7萬個，折合488.4kg，成果期株產(chǎn)堅果75kg，高產(chǎn)可達111kg。

8、大理獨頭大蒜

大理獨頭大蒜為紫皮蒜，外皮紫紅色或淺紫白色，商品蒜需去除根須和大蒜蒂。蒜頭扁圓形或圓形，不分瓣，構(gòu)造與普通紫皮大蒜中的一個蒜瓣相似，僅形狀和大小不同，除去外皮后果形依然如此。肉質(zhì)乳白色，質(zhì)地清脆，色澤一致，蒜味辛辣（比白皮大蒜辛辣）回甘，香味較濃。蒜頭大小規(guī)格一般分為橫徑4cm以上、3-4cm、2-3cm、2cm以下等。大理獨頭大蒜個頭大、質(zhì)優(yōu)，外形美觀，食用剝皮方便，可食率比普通瓣蒜高5-10%。同一品種，外觀整齊、潔凈，無離體碎皮，蒜頭大小均勻，色澤一致，無明顯缺陷(包括碎頭、開裂、機械傷、發(fā)芽、腐爛、異味、凍害和病蟲害等)。

大理獨頭大蒜富含大蒜素、蒜油，蒜汁稠粘。所含的大蒜素具有抗癌、抗菌和解毒殺菌、健脾開胃、消食和預防疾病的作用。指標要求：大蒜素ㄒ1.20%，大蒜油ㄒ0.10%，總糖ㄒ20.00%，蛋白質(zhì)ㄒ2.50%。 葛根粉管理系統(tǒng)

7、賓川拉烏核桃

拉烏核桃是產(chǎn)自云南省大理州賓川縣拉烏鄉(xiāng)，金沙江上游支流峨溪河兩岸。平均海拔2200米，其獨特的地理位置和氣候環(huán)境，造就了型美，殼薄，脈絡(luò)細小，光滑，刻紋細而淺，容易取整仁，仁白，低脂肪，高蛋白，味純美的拉烏薄殼核桃，其果是核桃家族中的精品，其果還有食藥并舉的保健作用，當?shù)匾妥灏阉Q做“金果果”。拉烏核桃是果油兼優(yōu)的優(yōu)良品種，被評為我國第二個優(yōu)良品種，是云南省大力推廣和內(nèi)銷外貿(mào)的優(yōu)良品種之一。

6、馬廠歸

“馬廠歸”因生長在鶴慶草海鎮(zhèn)高海拔冷涼地區(qū)馬廠村而得名。自1901年從我國西北部秦嶺引進后，經(jīng)過100多年的種植發(fā)展，現(xiàn)以個大、肉肥和揮發(fā)油含量高而居全國當歸之冠。其最大的鮮歸頭單個重量在550克，曬干后約重200克，最大的鮮全歸重量在1000克以上。馬廠當歸味甘微辛、氣味芳香、性溫，具有補血、活血、潤燥滑腸、破瘀生新、調(diào)經(jīng)止痛和治療血虛頭疼等功效。它既是中醫(yī)常用的婦科良藥，又是生產(chǎn)保健食品和高檔化妝品的寶貴原料。“馬廠歸”不僅走俏國內(nèi)市場，也深受海外人士喜愛。 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

5、南澗綠茶

“南澗綠茶”成功獲得國家工商行政管理總局商標局地理標志證明商標注冊。今后將用于南澗縣域內(nèi)生產(chǎn)的符合其產(chǎn)品要求的綠茶產(chǎn)品包裝上，以便對南澗綠茶實施有效的知識產(chǎn)權(quán)保護。南澗綠茶具有外形色澤墨綠、香氣鮮純持久、呈現(xiàn)清香或特殊板栗香，湯色黃綠明亮、滋味濃醇，葉底黃綠勻嫩的品質(zhì)特點。至2010年，全縣茶園面積達10.38萬畝，有9.18萬畝通過云南省無公害農(nóng)產(chǎn)品基地認證，葛根粉的作用，實現(xiàn)茶葉產(chǎn)量338萬公斤，工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值1.6億，無公害茶、綠色食品茶、有機茶總產(chǎn)量達130萬公斤，茶葉產(chǎn)業(yè)是南澗縣的四大支柱產(chǎn)業(yè)之一。“南澗綠茶”申報地理標志產(chǎn)品保護，將為保護地方特色農(nóng)產(chǎn)品、加快農(nóng)業(yè)標準化進程，提高農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力、推動南澗綠茶向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，培育品牌，做大做強產(chǎn)品市場，促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收起到重要的作用。

4、云龍矮腳雞

云龍矮腳雞原產(chǎn)地云龍縣諾鄧鎮(zhèn)，中心產(chǎn)區(qū)云龍縣舊州鎮(zhèn)，云龍縣關(guān)平鄉(xiāng)、團結(jié)鄉(xiāng)、諾鄧鎮(zhèn)、寶豐鄉(xiāng)、檢槽鄉(xiāng)、長新鄉(xiāng)、白石鎮(zhèn)、舊州鎮(zhèn)、表村鄉(xiāng)、漕澗鎮(zhèn)、民建鄉(xiāng)11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有分布。云龍矮腳雞多分布于傈僳、彝、白族聚居地。原產(chǎn)地諾鄧鎮(zhèn)天登村與舊州鎮(zhèn)的海滄、水井村相連，隨著市場交易的興旺，舊州鎮(zhèn)成為了中心產(chǎn)區(qū)?，F(xiàn)在云龍矮腳雞總存欄數(shù)中舊州鎮(zhèn)占40%，諾鄧鎮(zhèn)占25%，其余 9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)占35%。

3、南澗無量山烏骨雞

無量山烏骨雞為地方優(yōu)良品種，以大理州南澗縣和普洱市景東縣、鎮(zhèn)沅縣、墨江縣、景谷縣為中心分布”。南澗縣畜牧獸醫(yī)局局長楊清權(quán)介紹說，烏骨雞的皮、肉、骨和內(nèi)臟均顯黑色，耐粗飼，抗病能力強，遺傳性能穩(wěn)定，雞肉味好，蛋質(zhì)佳，2009年被列為國家畜禽品種遺傳資源名錄；2011年被評為云南省“六大名雞”之一。南澗縣委、縣政府在2009年就出臺了《加快無量山烏骨雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展意見》，充分利用山區(qū)的荒坡、林地優(yōu)勢，組織群眾大力發(fā)展山區(qū)特色養(yǎng)殖，形成南澗無量山烏骨雞特色品牌。 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

2、巍山紅雪梨

巍山紅雪梨在當?shù)卦耘鄽v史悠久，據(jù)巍山彝族回族自治縣《林業(yè)》記載：“巍山紅雪梨是縣內(nèi)特有的晚熟耐儲藏的優(yōu)良品種，已有近百年的栽培歷史”。 因成熟于冬季，群眾又稱之為“冬雪梨”。 據(jù)巍山彝族回族自治縣科技局整理的資料《紅雪梨王》中記載：“在巍山縣海拔2400米的鼠街新家村上對生長有一株自然雜交而成的紅雪梨，據(jù)有關(guān)專家認定該樹至今已在這片土地上巍巍挺立了兩百多年”。據(jù)巍山縣地方舊志叢書（清）《蒙化志稿》第十四卷物產(chǎn)志記載：“梨（一名快果，一名玉乳，一名蜜父，有雪梨、蠻梨、香酥、早白、火把、花紅、-數(shù)種）”。據(jù)縣《林業(yè)》、《巍山彝族回族自治縣志》及《巍山年鑒》記載：“1983年至1984年，由縣政協(xié)牽頭，組織了縣科委、民委、經(jīng)協(xié)辦、農(nóng)業(yè)局、國土辦等有關(guān)單位進行紅雪梨資源調(diào)查，獲得巍山縣1984年科技成果二等獎，并于1985年4月在《云南科技報》進行了報道。1986年，經(jīng)有關(guān)專家鑒定，巍山紅雪梨為云南罕見品種，具有開發(fā)價值。1987年巍山紅雪梨開發(fā)被列為云南省‘星火計劃’項目之一。

1、永平白鵝

永平鵝是云南大理永平縣的特產(chǎn)。

永平白鵝起源于野生鴻雁，是鴨科雁屬鴻雁的一個變種，據(jù)《大理州地方畜禽品種志》記載，1263年永平回族紇氏開始馴養(yǎng)鵝（鴻雁），迄今為止已有750多年的歷史。永平白鵝是當?shù)鼗刈遛r(nóng)民在特定的地理氣候環(huán)境、飼料條件、飼養(yǎng)習慣下，在長期的養(yǎng)殖實踐中，經(jīng)精心選留、馴養(yǎng)培育和自然選擇，逐步形成了獨具特性的優(yōu)良地方品種，具有遺傳力強，喙、羽毛、肉瘤、頸、肉色、膚色、體型、生產(chǎn)性能、繁殖性能遺傳穩(wěn)定，毛色純凈、繁殖力高、就巢性強、早期生長速度快、耐粗飼、飼養(yǎng)成本低、抗病力強、肉味鮮美、鵝肥肝大、油脂含量高等特質(zhì)。永平縣有750多年白鵝養(yǎng)殖歷史，永平白鵝外形美觀、獨特，耐粗飼，抗病力強，抗逆性好，肉質(zhì)細嫩、味道鮮美、營養(yǎng)價值高，是難得的地方優(yōu)良家禽品種和畜禽遺傳資源。 copyright ysgegenfen

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