蘿卜的功效及選購(gòu)

蘿卜含有多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，野生葛根粉，對(duì)防癌抗癌有重要意義。蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排除。常吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病等疾病。此外東北紅蘿卜還能夠有效調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，所以對(duì)痛風(fēng)患者十分有利。

一般說(shuō)來(lái)，表皮光華說(shuō)明蘿卜在生長(zhǎng)時(shí)吸收的水分較少，往往肉質(zhì)細(xì)膩，所以皮光是首要的選擇。為了避免買到空心蘿卜（也就是糠心的蘿卜、肉質(zhì)成菊花心狀），選購(gòu)蘿卜的時(shí)候應(yīng)該挑選比重大，分量較重，掂在手里有沉甸甸感覺(jué)的為佳。另外，皮上有半透明的斑塊的蘿卜不僅不新鮮，甚至有可能是受了凍的，這種蘿卜基本上失去了食用價(jià)值，不要購(gòu)買。買蘿卜的時(shí)候要盡量挑選中型偏小的，這種蘿卜肉質(zhì)比較緊密、充實(shí)，口感很好。

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