冷鮮肉的好處

冷鮮肉是指在無(wú)公害基地養(yǎng)殖的畜禽，經(jīng)嚴(yán)格檢疫后按要求標(biāo)準(zhǔn)宰殺，葛根粉價(jià)格，將宰殺后的牲畜胴體迅速冷卻，使胴體溫度降為0-4℃，進(jìn)行冷排酸處理。充分完成豬肉的“后熟”階段，并在后續(xù)的加工、流通過(guò)程中始終保持冷鏈不中斷的鮮肉。冷鮮肉在較好的屠宰分割條件下采用不中斷冷鏈控制，經(jīng)歷了比較充分的解僵、排酸過(guò)程，減少了肉品營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失和汁液流失。

因此，冷鮮肉有衛(wèi)生安全、滋味鮮美、口感細(xì)膩、好熟易爛、吸收利用率高等優(yōu)點(diǎn)。 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

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