豆?jié){和豆奶的區(qū)別

從外觀(guān)上來(lái)看，豆?jié){和豆奶非常相似，都是奶白色的，而且都以大豆為原料，所以經(jīng)常有人以為豆?jié){和豆奶是一回事。但其實(shí)不然，豆?jié){和豆奶有很大的不同。

一般來(lái)講，豆?jié){是大豆經(jīng)過(guò)精選、清洗、浸泡、磨漿、濾漿、煮漿，加工制成的初級(jí)豆制品，也可稱(chēng)為中間產(chǎn)品。豆?jié){口感粗糙，有豆腥味，口味比較單一，所以很多小孩子都不喜歡喝，葛根粉的作用，反而是一些老年人，追求淳樸自然，非常喜歡飲用豆?jié){。另外，豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)素也僅限于大豆本身所具有的，不太豐富。

很多人不知道的是，豆乳是通過(guò)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和設(shè)備，用工業(yè)化生產(chǎn)出的豆?jié){深加工的豆制品。而正是在豆乳中再加一定量的奶，才制成了豆奶。所以，豆奶又有“人造乳”之稱(chēng)，其營(yíng)養(yǎng)成分豐富。豆奶色、香、味俱佳，經(jīng)調(diào)味后，還能有各種口味。豆奶不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且營(yíng)養(yǎng)素組成合理。為了方便豆奶的工業(yè)化生產(chǎn)，國(guó)家相關(guān)部門(mén)還頒布了制作豆奶的一些通用的標(biāo)準(zhǔn)。

葛根粉、野生葛根粉

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