豆瓣醬是什么

豆瓣醬是指以蠶豆、面粉、食鹽、水為原料生產(chǎn)的醬，又稱豆瓣辣醬，葛根粉的功效與作用價格，有獨特的風味，味美可口。

豆瓣醬色澤應呈紅褐色或棕褐色，鮮艷，有光澤。具有醬香和酯香氣味，無其他不良氣味。豆瓣醬應滋味鮮美而醇厚，咸淡適口。無酸、苦，焦煳味及其他異味。形態(tài)應黏稠適度，無雜質(zhì)、無霉花。

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