食醋的作用

在日常生活中，食醋主要起增加酸味、香味、鮮味及解膩、去腥除異味的作用。此外，食醋還有許多保健功能：它能殺菌消毒解腥；興奮大腦神經(jīng)中樞，葛根粉，促進(jìn)消化；能溶解營(yíng)養(yǎng)素，如無(wú)機(jī)鹽中的鈣、鐵等，促進(jìn)鈣吸收。

由于食醋又稱(chēng)酸醋，不僅能增進(jìn)食欲，促進(jìn)人體消化液的分泌，還具有很強(qiáng)的殺菌力，比如說(shuō)，它能在30分鐘內(nèi)，殺死沙門(mén)氏菌、大腸菌等多種病菌。因此，多吃醋還能維持腸道酸性，達(dá)到去除有害病菌的效果。

在流行性感冒多發(fā)季節(jié)，在室內(nèi)熬醋熏蒸，還可以起到預(yù)防感冒的作用；發(fā)高燒時(shí)，如果用經(jīng)過(guò)稀釋的醋浸泡毛巾敷在皮膚上，也能降低人體溫度。此外，用醋水漱口可治療輕度的咽喉炎。

但食醋不宜大量飲用，尤其是胃潰瘍的患者，更要避免喝醋，以免對(duì)身體造成傷害。吃羊肉時(shí)也不宜食醋，否則會(huì)削弱兩者的食療效果，并可產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。另外，在服用紅霉素、磺胺類(lèi)藥物時(shí)也須忌食。 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

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