山楂的營養(yǎng)價(jià)值及功效

山楂為薔薇科植物山楂或野山楂的果實(shí)。別名鼠查、羊球、赤爪實(shí)、棠棣子、赤棗子、山里紅果、酸棗、山里果子、茅檀、猴檀、映山紅果、海紅、酸梅子、山梨、酸查、紅果等。主產(chǎn)于東北，西北、中南、華南一帶，秋冬間果實(shí)成熟時(shí)采收，葛根粉的作用，鮮用或曬干。

山楂含山楂酸、蘋果酸、檸檬酸、黃酮類、內(nèi)酯、鞣質(zhì)、糖類、背類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、鈣片磷、鐵等。據(jù)藥理實(shí)驗(yàn)表明：山楂能夠擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，舒張血管，增加冠狀動(dòng)脈的血流量，改善心肌活力，興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，具有降血脂、降血壓、強(qiáng)心及抗心律不齊等作用。對痢疾桿菌、綠膿桿菌、變形桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、炭疽桿菌和白喉?xiàng)U菌等均有很強(qiáng)的抑制作用，在國外，山楂對實(shí)驗(yàn)性動(dòng)脈粥樣硬化癥的療效很受重視。

1.山楂具有消食開胃、澀腸止痢之功效，適用于食積、腹瀉、痢疾等癥。

葛根粉、野生葛根粉

2.山楂具有下氣活血、消痞散積之功效，適用于產(chǎn)后腹痛、閉經(jīng)等癥。

3.山楂具有驅(qū)絳蟲之功效，適用于絳蟲病。

此外，山楂還適用于冠心病、高血壓、高脂血癥、小兒隱疹不出、病毒性肝炎、聲帶息肉、凍瘡、濕疹及絳蟲病、細(xì)菌性痢疾、血清膽固醇升高等癥。

山楂的食用方面，適量生食、煎湯，或入丸、散劑。下面兩種情況不建議食用山楂。

1.凡胃酸過多有吞酸、吐酸者慎用；脾胃虛弱及消化性潰瘍者亦應(yīng)慎用。

2.有實(shí)熱便秘者不宜應(yīng)用。 copyright ysgegenfen

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