豇豆為豆科植物豇豆的種子或莢果。別名豆角、飯豆、腰豆、長豆、裙帶豆、漿豆。我國大部分地區(qū)有栽培。秋季果實成熟后收采，除去莢殼，收集種子備用；或于夏秋采摘未成熟的嫩莢果鮮用。
豇豆含大量淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、較豐富的磷脂。豇豆能健脾開胃，補(bǔ)腎利尿。適用于小兒消化不良，糖尿病，白帶，白濁，小便頻數(shù)等。
豇豆有多種食法，如煮食、醬食、豇豆飯等。煮食或煎湯服用，氣滯便結(jié)者禁用。
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