赤小豆是什么

赤小豆為豆科植物赤小豆的種子。別名赤豆、紅豆、紅小豆、紅飯豆。赤小豆分布于廣東、廣西、江西及上海郊區(qū)等地，栽培或野生，赤豆全國各地廣為栽培，于夏秋分批采摘成熟莢果，曬干，打出種子，除去雜質，野生葛根粉，再曬干備用。

赤小豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷，鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等。具有利水消腫之效，對低蛋白所致的水腫有較好的治療作用。

赤小豆有利水除濕消水腫之功，適用于腎炎水腫或營養(yǎng)不良性水腫，肝硬化腹水等。

赤小豆能消腫解毒，和血排膿，適用于流行性腮腺炎及療瘡腫毒等。

人們常用其煮湯、煮粥、作餡，加工成各種食品。內服煮粥、煎湯，作餡或入散劑。因易傷津，不可久服。 ysgegenfen.com

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