早餐奶是指添加了谷物的牛奶,給人一舉兩得的感覺,
葛根粉的作用,但其實(shí)喝早餐奶不但難以“兩得”,而且主要營養(yǎng)素含量比普通純牛奶有所降低,還增加了食品添加劑的攝入。
各品牌早餐奶添加的原料不盡相同,主要就是水、白糖,以及多種谷物粉、果蔬粉、香精、食品乳化劑等。好一點(diǎn)的早餐奶添加麥片、米粉和玉米粉等谷物粉,以及香蕉粉、菠蘿粉、胡蘿卜粉和南瓜粉等果蔬粉;差一些的早餐奶添加糊精粉、谷物香精、蔬菜香精。
添加這些“調(diào)味”原料和水、白糖稀釋之后,早餐奶的營養(yǎng)價(jià)值有所降低。比如早餐奶國家標(biāo)準(zhǔn)要求蛋白質(zhì)≥2.3%,而普通牛奶要求蛋白質(zhì)≥2.9%。當(dāng)然,兩者差距并不大,未必一定要在意,早餐奶中主要營養(yǎng)素還在。但無論如何,早餐奶的營養(yǎng)價(jià)值并不比純牛奶更高。
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此外,即使添加各種谷物粉或蔬菜粉的較好產(chǎn)品,早餐奶中的谷物或蔬菜也是微不足道的,不可能替代早餐中應(yīng)有的谷物和蔬菜。若以為喝了早餐奶就無須再吃谷物或蔬菜的想法未免太天真了。因此,不要望文生義,早餐奶并不是值得推薦的早餐食物。
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