吃雞肉的學(xué)問

喝雞湯要連雞肉一起吃，葛根粉的作用，才能達到最好的滋補作用。只有將肉與湯一起食用，人體才能吸收更多營養(yǎng)。雞肉和雞湯（特別是母雞湯）可增強身體對感冒病毒的抵抗力，抑制呼吸道的炎癥，治療感冒和咳嗽。

對體弱多病、食欲低下者，可用雞湯來開胃。畏寒虛弱癥狀的人都適宜吃雞肉，如神疲乏力、傷口復(fù)原、腹瀉下痢、小便頻而顏色清、貧血、糖尿病、水腫等病人。雞亦被視為婦科食療上品，對婦女月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后少乳、白帶等病均有良好的輔助治療作用。

民間素有給產(chǎn)婦燉母雞湯喝的習(xí)慣。產(chǎn)婦應(yīng)在產(chǎn)后十天半月后，待乳汁分泌得比較充足的情況下，方可吃母雞湯，這樣才能達到滋補作用。如果過早喝母雞湯，會影響乳汁的分泌。不過，產(chǎn)婦分娩后若能吃清燉大公雞，則可使產(chǎn)婦乳汁增加。

小孩不宜常吃雞。雞肉味道可口，兒童往往愛吃。但是吃得過量容易引起肥胖，并導(dǎo)致膽固醇增高，最終造成“少兒成人病”，的發(fā)病率增加，如冠心病、糖尿病等。常吃炸雞之類食品，還會導(dǎo)致兒童性早熟。

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