綠豆的營養(yǎng)成分及功效禁忌

綠豆為豆科植物綠豆的種子，別名青小豆，全國大部分地區(qū)均有栽培。立秋后種子成熟時采收，曬干、備用。

綠豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、煙酸。有解毒保護肝臟的作用，并能使高脂高膽固醇下降。

l.綠豆有消暑之功，常用其作夏季清暑飲料及食品。

2.綠豆能解毒，適用于解藥物中毒。

3.綠豆利水祛濕，可用于小便不利，葛根粉價格，淋漓等。

煎湯、煮、蒸食，或研末調服；脾胃虛寒者不宜多食。

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