吃堅果的注意事項

堅果不但營養(yǎng)價值高，而且比較美味，但是堅果要么高脂肪，要么高糖，多吃容易發(fā)胖。那么，吃堅果有哪些注意事項呢？吃多少比較合適呢？下面為大家詳細(xì)分享。

【吃堅果的注意事項】

1.個別人對花生、核桃、開心果等堅果有過敏反應(yīng)，食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢、咽喉水腫等癥狀。凡對某種堅果過敏者應(yīng)嚴(yán)禁食用該種堅果。而且堅果過敏者有時會有交叉過敏現(xiàn)象，比如對花生過敏的人，有時也會對芝麻或大豆過敏，因此用餐時一定要注意。

2.幼兒吃整粒的堅果時會因說笑、嗆咳或不留神進(jìn)入呼吸道，并引起嚴(yán)重后果。所以幼兒只能吃切碎末的堅果，學(xué)前兒童吃整粒堅果也必須要有大人照顧，以免發(fā)生意外。

3.堅果大多經(jīng)烤、炒或油炸，口感香脆，但對口腔黏膜有一定刺激性，故口腔潰瘍者不宜食用。煮熟或混入其他食物的堅果適合口腔潰瘍者。

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4.堅果保存時間太長或方法不當(dāng)容易導(dǎo)致氧化變質(zhì)或發(fā)霉。氧化變質(zhì)的堅果味道不新鮮，甚至有“哈喇味”，不但營養(yǎng)價值降低，還會生成有害的脂肪氧化產(chǎn)物，加速人體衰老。發(fā)霉的堅果更危險，野生葛根粉，有可能帶有劇毒的黃曲霉毒素。因此，購買堅果一定要注意是否新鮮，并正確存放，干燥密封防潮，時間別太長。

【吃堅果多少合適】

由于堅果脂肪含量很高，大多可以榨油?；ㄉ?、西瓜子、葵花子、芝麻、南瓜子、腰果、松子、巴旦木、核桃、開心果、松仁、榛子等都是高脂肪品種，脂肪含量在45%-60%左右，也就是說，吃一把堅果油脂占半把。鮑魚果、長壽果、夏威夷果等進(jìn)口堅果脂肪含量更高，約為70%。只有板栗、蓮子、白果等少數(shù)堅果是低脂肪的，但它們糖類含量也不低。那么，吃多少堅果比較合適呢？不同健康機(jī)構(gòu)給出的建議量差別很大。 葛根粉、野生葛根粉

《中國居民膳食指南》建議每星期吃50克(帶殼稱量約為100克)，相當(dāng)于花生仁66粒，或大杏仁37粒，或開心果76粒，或葵花子5把(成年女性手掌)，或西瓜子5把(成年女性手掌)。這是一個很少的量，以在市場購買1斤(500克)葵花子為例，去掉殼后子仁重量約為250克，大概應(yīng)該吃5個星期，即一個多月。但歐美國家吃堅果的建議量要多一些，如每天吃30克左右(每周200克或更多)。

或許更可取的做法是根據(jù)個人體重決定多吃或少吃堅果。像吃水果、薯類等其他健康零食一樣，只要體重是正常的，多吃一些也無妨，但如果體重超標(biāo)就要控制零食了。對肥胖者而言，堅果只能作為早餐少量食用，不宜當(dāng)零食吃?？傊瑘怨贸砸倭?，多吃容易發(fā)胖。 內(nèi)容來自ysgegenfen

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