中秋啤酒美食四法

中秋啤酒美食四法  
節(jié)日的餐桌上總少不了啤酒，啤酒除了直接飲用外，還可用于烹調(diào)美食。中秋佳節(jié)，用啤酒做成幾道菜給節(jié)日的餐桌添些新色，別有一番風(fēng)味。  
啤酒燜牛肉：用啤酒代水燜燒牛肉，能使牛肉肉質(zhì)鮮嫩，異香撲鼻，為餐桌上不可多得的佳肴。  
啤酒炒肉：用啤酒調(diào)淀粉拌肉片，按常法炒做即可。由于啤酒中的酶能使肉中的蛋白質(zhì)迅速分解，故炒出來的肉片更加嫩滑爽口。  
啤酒燉魚：將魚洗凈，放在啤酒中浸泡10分鐘，撈出調(diào)味燉制。燉時(shí)，再加入少量啤酒，可減少腥味，味道更美。  
啤酒蒸雞：將雞放在20％的啤酒水溶液中浸泡20分鐘，然后依常法蒸或煮，雞肉鮮嫩可口，葛根粉的作用，味道純正。 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

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