純屬偶然的“偉大發(fā)明”

中國(guó)的美食千千萬(wàn)萬(wàn)，難以盡數(shù)，其中不少美食所來(lái)偶然，多是在一個(gè)極其巧合的情況下被炮制出來(lái)的。正是因?yàn)榕既弧⒁驗(yàn)椴唤?jīng)意為之，這些美食才能穿越時(shí)空，在今天仍挑動(dòng)著我們的食欲。在此且說(shuō)一二。  
熱干面：  
武漢的特產(chǎn)，中國(guó)四大名面之一。相傳20世紀(jì)三十年代初，老漢口有個(gè)名叫李包的食販，在武漢長(zhǎng)堤街關(guān)帝廟一帶以賣(mài)涼粉和湯面為生。有年三伏的一天，異常炎熱，好多湯面都未賣(mài)完，李包擔(dān)心面條發(fā)餿變質(zhì)，虧了老本，便按照房東太婆的建議，將面條煮熟瀝干，晾在大案板上，不時(shí)手搖大蒲扇，扇風(fēng)降溫，驅(qū)趕蚊蠅。由于勞累，李包伏在案板邊上迷迷糊糊走了神，蒲扇碰到案上的油瓶，香噴噴的芝麻油全淋在了面條上。李包懊惱萬(wàn)分，卻又無(wú)可奈何，只好將面條與油拌勻，重新抖散晾放，瞪著大眼守了一夜。次日清晨，李包抄起面條又聞?dòng)謬L，竟然未壞，不禁大喜，隨手抓起一把丟在開(kāi)水鍋中，燙了幾下瀝干入碗，把拌涼粉用的醬油、香醋、蔥花、姜末、辣椒面、芝麻醬、榨菜丁和大頭菜粒都調(diào)上一點(diǎn)，趁熱攪勻后，試著吃上一口，五臟六腑都美滋滋的，無(wú)意中居然整出了“偉大的發(fā)明”。“熱干面”的名聲也很快響遍了當(dāng)時(shí)武漢最繁華的漢正街。  

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冰糖：  
相傳清康熙年間，有一個(gè)名叫扶桑的姑娘，是四川內(nèi)江的一個(gè)大糖坊主家的丫環(huán)。有一次，她趁主人不在舀了一碗糖漿正準(zhǔn)備喝的時(shí)候，主人來(lái)了，扶桑連忙把糖漿倒進(jìn)豬油罐，將它藏進(jìn)柴堆里，又在上邊放些谷糠掩蓋住。過(guò)了幾天，當(dāng)扶桑捧出豬油罐時(shí)，罐里卻長(zhǎng)滿(mǎn)了許多水晶般的東西，敲碎入口，堅(jiān)脆而純甜，其味道勝過(guò)白糖。扶桑把這一奇怪現(xiàn)象講了出去，葛根粉的作用，許多人如法炮制，因制出的糖形似冰，味如蜜，人們就把它稱(chēng)作冰糖。 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

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