新疆手抓飯的來(lái)歷

也許許多人都知道手抓飯，應(yīng)該也吃過(guò)，感覺是一道美味佳肴。但如果問(wèn)你手抓飯是哪個(gè)地方的特色菜，估計(jì)絕大多數(shù)人都不知道。手抓飯是中國(guó)飲食文化的菜肴。下面和小編一起來(lái)了解一下手抓飯背后有什么樣的故事。  
關(guān)于抓飯還有一段動(dòng)人的傳說(shuō)。相傳在一千多年前，葛根粉的功效與作用價(jià)格，有個(gè)叫阿布艾里.依比西納醫(yī)生，在他晚年的時(shí)候，身體很虛弱，吃了很多藥也無(wú)濟(jì)于事，后來(lái)他研究了一種飯，進(jìn)行食療。他選用了羊肉、胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米加水加鹽后小火燜熟。這種飯具有色、味、香俱全的特點(diǎn)，很能引起人們的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身體漸漸地恢復(fù)了健康，周圍的人都非常驚奇，以為他吃了什么靈丹妙藥。后來(lái)，他把這種“藥方”傳給了大家，一傳十，十傳百，便成為現(xiàn)在的維吾爾族人普遍吃的抓飯了。   本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理
這個(gè)傳說(shuō)是否真實(shí)，我們且不去考究，但抓飯是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食品，卻是實(shí)實(shí)在在的。羊油、洋蔥、胡蘿卜和大米都是含多種維生素的補(bǔ)品，特別是胡蘿卜被人們稱為“小人參”和“地參”。用這樣的原料做的飯，當(dāng)然補(bǔ)人了。  
吃飯時(shí)，請(qǐng)客人圍坐在桌子旁，上面鋪一塊干凈的餐巾。隨后主人一手端盤，一手執(zhí)壺，逐個(gè)讓客人洗手，并遞上干凈的毛巾擦干。然后主人端來(lái)幾盤抓飯，放在餐巾上，請(qǐng)客人直接用手從盤中抓吃，故取名為“抓飯”。 copyright ysgegenfen

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