各類剩菜加熱的方法

1.魚類加熱的方法：加熱四五分鐘。魚類加工的菜中的細(xì)菌很容易繁殖，上面的大腸桿菌在20℃左右的溫度里每8分鐘就能夠繁殖兩倍，在五六個(gè)小時(shí)之內(nèi)一個(gè)細(xì)菌就會變成一億個(gè)。如此的數(shù)量足以讓您的腸胃感到不舒服。所以，打包的魚類一定要加熱四五分鐘。但過長時(shí)間加熱，魚中所含的全價(jià)蛋白、魚脂和豐富的維生素等有益于人體神經(jīng)系統(tǒng)的營養(yǎng)素就會失去營養(yǎng)價(jià)值。

2.肉類加熱的方法：加熱時(shí)加點(diǎn)醋。肉類食品打包回去后再次加熱，最好是加上一些醋。因?yàn)檫@類食品都含有比較豐富的礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)加熱后，都會隨著水分一同溢出。那么，在加熱的時(shí)候加些醋，這些物質(zhì)遇上了醋酸就會合成為醋酸鈣，不僅提高了它的營養(yǎng)，同時(shí)還有利于我們身體的吸收和利用。

3.海鮮類加熱的方法：加熱時(shí)加點(diǎn)作料。海鮮類的食品在加熱時(shí)最好另外加一些酒、醋、姜等作料，這樣不僅可以提鮮味，而且還具有一定的殺菌作用，可以殺滅潛伏其中的副溶血性弧菌，野生葛根粉，防止引起腸胃的不適，特別是姜在中醫(yī)里具有殺菌和解毒（尤其是魚蝦蟹之毒）的功效。 葛根粉管理系統(tǒng)

4.淀粉類的加熱方法：在4小時(shí)內(nèi)吃完。打包回來富含淀粉類的食品，最好在4小時(shí)內(nèi)吃完，因?yàn)樗鼈內(nèi)菀妆黄咸亚蚓纳?。而這類細(xì)菌的毒素在高溫加熱之下也不會被分解，解決不了變質(zhì)的問題。所以，如在短時(shí)間內(nèi)大家還沒有吃完，那么即使從外觀上看沒有變質(zhì)也不要再吃了。

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