化學(xué)性食物中毒的原因及發(fā)病特點(diǎn)

化學(xué)性食物中毒的原因

1.誤食被有毒害的化學(xué)物質(zhì)污染的食品。

2.因添加非食品級的、偽造的或禁止使用的食品添加劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑的食品，以及超量使用食品添加劑而導(dǎo)致的食物中毒。

3.因貯藏等原因，造成營養(yǎng)素發(fā)生化學(xué)變化的食品，如油脂酸敗造成中毒。食入化學(xué)性中毒食品引起的食物中毒即為化學(xué)性食物中毒。

化學(xué)性食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)

發(fā)病與進(jìn)食時(shí)間、食用量有關(guān)。一般進(jìn)食后不久發(fā)病，葛根粉怎么吃，常有群體性，病人有相同的臨床表現(xiàn)。剩余食品、嘔吐物、血和尿等樣品中可測出有關(guān)化學(xué)毒物。

在處理化學(xué)性食物中毒時(shí)應(yīng)突出一個(gè)“快”字！及時(shí)處理不但對挽救病人生命十分重要，同時(shí)對控制事態(tài)發(fā)展，特別是群體中毒和一時(shí)沒有查明是什么化學(xué)毒物時(shí)更為重要。

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