巧選苦瓜
購買苦瓜時(shí),宜選瓜體嫩綠、肉質(zhì)晶瑩肥厚、褶皺深、掐上去有水分、末端有黃色的為佳,有的苦瓜過分成熟稍煮即爛,失去了苦瓜風(fēng)味,這樣的質(zhì)量不好,不宜選購。
巧選冬瓜
凡是質(zhì)地細(xì)嫩、體大、皮老堅(jiān)挺、無疤痕畸形、有全白霜、肉厚的均為質(zhì)量好的冬瓜。
巧選南瓜
凡不傷不爛、個(gè)大肉厚、果梗堅(jiān)硬、無黑點(diǎn)、呈五角形、表面有縱深的溝,
葛根粉怎么吃,均是質(zhì)量好的南瓜。
巧選絲瓜
絲瓜的種類很多,胖絲瓜和線絲瓜是常見的兩種。
胖絲瓜短而粗,購買時(shí)應(yīng)挑兩端大小一致,皮色新鮮,外應(yīng)有細(xì)皺,并覆蓋著一層白絨,沒有損傷的為好。
線絲瓜細(xì)而長,購買時(shí)應(yīng)挑選皮色翠綠,水嫩飽滿,表面無皺,大小均勻.瓜形挺直,沒有損傷的為好。
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