巧選各種蔬菜

時(shí)間:2022-04-02 熱度: 欄目:知識(shí)問(wèn)答
巧選蒜苗

購(gòu)買蒜苗時(shí),應(yīng)挑選新鮮脆嫩,條長(zhǎng)適中,沒(méi)有老梗,綠黃分明,體表挺拔,沒(méi)有破裂,富含水分,用手掐有脆嫩感者為佳。

巧選雪里蕻

質(zhì)量好的雪里蕻色澤鮮綠,棵大葉壯,質(zhì)地脆嫩,莖直立,且有清香味。

巧選葫蘆

新鮮的葫蘆皮嫩綠,果肉白色。一般皮嫩的里面的果肉水分大,比較新鮮;如果是切開(kāi)的葫蘆可以嘗一下,果肉有苦味的話,不能食用和購(gòu)買。

巧選香椿香椿是香椿樹(shù)長(zhǎng)出的第一批嫩芽,有一種香醇味道,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。選購(gòu)時(shí),應(yīng)挑選短壯肥嫩,香昧濃厚,呈紅色,沒(méi)有老枝葉,度適中(10厘米左右)的為佳。

巧選茄子

選購(gòu)茄子時(shí),應(yīng)選外形周正均勻、沒(méi)有損傷,個(gè)體飽滿、肥碩鮮嫩的,以皮薄、籽少、肉厚、細(xì)嫩為佳。而那些質(zhì)量差的茄子則可能會(huì)出現(xiàn)以下特點(diǎn):外皮有裂口、銹皮,開(kāi)始腐爛,皮肉質(zhì)地堅(jiān)韌,味道發(fā)苦。

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鮮嫩的茄子肚皮烏黑發(fā)光,重量小,皮薄肉松,籽肉不分,味嫩香甜。而老茄子較重,用手掂量即可辨別出老嫩的差別。

巧選胡蘿卜

胡蘿卜不但味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,為營(yíng)養(yǎng)保健佳品。胡蘿卜分為多種,外形各異,顏色繁多。無(wú)論選購(gòu)哪種胡蘿卜,都應(yīng)選購(gòu)色澤鮮嫩,質(zhì)地均勻光滑,野生葛根粉,顏色較深,個(gè)頭短小的為好。

巧選芋頭

購(gòu)買芋頭時(shí),根須比較少,且黏附濕泥,帶濕氣的新鮮。用手比較一下它的重量,若比較輕,則它的肉質(zhì)肯定是粉綿松化的:再用食指輕輕地彈一彈芋頭,聲沉而不響的,屬于松粉的芋頭。

巧選茭白

質(zhì)量好的茭白柔嫩水靈,肉質(zhì)潔白,纖維少,體形短粗,沒(méi)有黑點(diǎn);質(zhì)量差的菱白質(zhì)地較老,外表有少許紅色,菱白肉中有黑點(diǎn),因此,應(yīng)挑選個(gè)兒短粗、菱白肉無(wú)黑點(diǎn)的為佳。 內(nèi)容來(lái)自ysgegenfen

巧選大蔥

在買蔥的時(shí)候,要根據(jù)它的用途來(lái)選擇。若是調(diào)味,則選擇的蔥愈長(zhǎng)愈好,質(zhì)地細(xì)嫩而不柔軟,以粗如無(wú)名指為宜。用手指輕輕地捏著蔥白,若不覺(jué)得軟或太干硬,則說(shuō)明質(zhì)量好。

巧選醬菜

色澤:優(yōu)質(zhì)的醬菜鮮艷光澤,整體顏色均勻。酸菜金黃色中微帶綠色;不帶葉綠素的菜為金黃色;青椒、蒜苗等醬菜保持原色。

氣味:優(yōu)質(zhì)的醬菜清香誘人,酸咸適宜,無(wú)苦味。

質(zhì)地:優(yōu)質(zhì)的醬菜細(xì)嫩清脆,有彈性,不老不硬。 ysgegenfen.com

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