南瓜的營養(yǎng)與藥用價(jià)值

南瓜，又名番瓜、北瓜、倭瓜、窩瓜，屬葫蘆科植物果實(shí)，多產(chǎn)于夏秋季。其貌雖不揚(yáng)，但從古至今卻備受關(guān)注贊譽(yù)，一是其風(fēng)味獨(dú)到，二是其明確的和潛在的保健功效。

南瓜的營養(yǎng)成分

每100克南瓜中，含有熱量22千卡，三大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物各0.7克、0.1克、4.5克，膳食纖維0.8克，礦物質(zhì)：鈣16毫克、鐵0.4毫克、磷24毫克、鉀287毫克、鈉0.8毫克、銅0.03毫克、鎂8毫克、鋅0.14毫克、硒0.46微克，維生素：維生素B1約0.03毫克、維生素B2維0.04毫克、維生素B6約0.12毫克、維生素E約0.36毫克、維生素A約148微克、維生素C約8毫克、煙酸0.4毫克、胡蘿卜素0.89毫克、葉酸80微克、泛酸0.5毫克、維生素K約26微克。另外，在各類蔬菜和雜糧中，南瓜中微量元素鈷的含量高居第一位。

南瓜的營養(yǎng)價(jià)值

利用現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)技術(shù)對(duì)南瓜進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，南瓜含有較為豐富的營養(yǎng)成分，如含有多種維生素（特別是胡蘿卜素)、常量元素（如鈣和磷）和微量元素（如鐵和鋅等)，由此構(gòu)成南瓜對(duì)人體的營養(yǎng)保健體系。 內(nèi)容來自ysgegenfen

青少年經(jīng)常進(jìn)食南瓜，可有效防止因缺鋅導(dǎo)致的發(fā)育遲緩和厭食等病癥；常吃南瓜還可預(yù)防因缺鈷引起的高血壓、心腦血管疾病等。此外，一些研究還發(fā)現(xiàn)，南瓜在防治前列腺肥大、動(dòng)脈粥樣硬化、促進(jìn)胃黏膜潰瘍愈合等方面可能也有一定效果。

南瓜的藥用價(jià)值

我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)很早就發(fā)現(xiàn)了南瓜有較高的藥用價(jià)值。中醫(yī)史書《滇南本草》中記載，“南瓜性溫、味甘無味，葛根粉怎么吃，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣、化痰排膿，驅(qū)蟲解毒，治咳嗽、哮喘、肺癰、便秘等病癥”：《本草綱目》亦謂之“補(bǔ)中益氣”，《民間常用草藥匯編》記述南瓜可消腫、解毒、排痰、下乳、治療黃疸病及痢疾，消除疲勞，增強(qiáng)體質(zhì)等。雖說這些古代醫(yī)書記載都缺乏足夠的現(xiàn)代科學(xué)證據(jù)證實(shí)，但畢竟是我們的祖先根據(jù)大量樸實(shí)的觀察和實(shí)踐得來的。足以顯示出南瓜自身的藥用價(jià)值了。

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