深海魚的功效與作用

研究顯示，所有生活在遠(yuǎn)海的魚，一般汞含量都不會超標(biāo)，這是因?yàn)檫h(yuǎn)海中海水受污染少，葛根粉怎么吃，在這種環(huán)境下生長的魚不僅營養(yǎng)價(jià)值高，而且對人體有害的重金屬含量也大大低于近海魚，食用起來比較安全。

另外，我們平常吃的帶魚、鯧魚、鲅魚等，本來生活在近海，但由于海水污染，近年來轉(zhuǎn)移到遠(yuǎn)海，因此也可以放心食用。

有資料表明，在日本、韓國、冰島等國家女性的乳腺癌發(fā)生率較低，這與當(dāng)?shù)厝讼矚g吃深海魚類有很大的關(guān)系。這是因?yàn)?，魚類中含有的必需氨基酸和ω-3脂肪酸可抑制癌細(xì)胞形成，阻止癌細(xì)胞繁殖。

芬蘭的研究人員曾發(fā)現(xiàn)，魚油ω-3脂肪酸可能會抑制一些癌細(xì)胞的生長，而深海魚類往往富含這類脂肪酸。沙丁魚、青魚、黃魚、大馬哈魚等都含有較多魚油，墨斗魚的墨汁也含有獨(dú)特的抗癌物質(zhì)。

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日本北海道大學(xué)的高橋太郎教授以大量的實(shí)驗(yàn)結(jié)果證實(shí)，多攝取DHA和EPA能明顯抑制老年性癡呆癥、癌癥、心血管病或減少其發(fā)病率，還能幫助青少年增強(qiáng)腦健康、提高記憶力。另有專家指出，日本成為全球平均壽命最長的國家，是與大量食用深海魚特別是秋鮭魚分不開的。

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