蕪湖特產(chǎn)有哪些?
時(shí)間：2022-04-02 熱度：
欄目：農(nóng)業(yè)特產(chǎn)
蕪湖城市歷史悠久，有文字記載已逾2500年，近代為“中國(guó)四大米市”之一。那么蕪湖特產(chǎn)有哪些?蕪湖特產(chǎn)有什么?我們來(lái)了解下蕪湖特產(chǎn)。
蕪湖特產(chǎn)：
1、蕪湖鐵畫
蕪湖鐵畫是中國(guó)工藝美術(shù)百花園中的一朵奇葩。藝人以錘代筆，鍛織成畫，堪稱一絕。自它誕生至今300多年來(lái)一直以其獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格為古今中外人士所青睞。鐵畫創(chuàng)始人是清代康熙年間蕪湖人湯鵬，他“少為鐵工，與畫室為鄰，日窺其潑黑勢(shì)”，從中受到啟迪而創(chuàng)出鐵畫。鐵畫一經(jīng)問(wèn)世，不僅“遠(yuǎn)客多購(gòu)之”，而且“名噪公卿間”，士大夫階層人士把它作為“齋壁雅玩”之物欣賞，文人墨客更是推崇備至，賦詩(shī)著文加以贊揚(yáng)。近年來(lái)，藝人們不斷創(chuàng)新，又開(kāi)創(chuàng)了立體鐵畫、瓷版鐵畫、純金和鍍金畫。
2、蕪湖“三刀三畫”
蕪湖傳統(tǒng)特產(chǎn)“三刀三畫”，除了以上所說(shuō)的“蕪湖鐵畫”外，還有“堆漆畫”、“通草畫”。其中“堆漆畫”，“通草畫”是十分珍貴的手工藝品，現(xiàn)在已經(jīng)十分難得一見(jiàn)。“三刀”是指“剪刀”、“菜刀”、“剃刀”。“三刀”為蕪湖市的傳統(tǒng)產(chǎn)品。剪刀生產(chǎn)始于明末清初，做工精細(xì)講究，為全國(guó)三大名牌剪刀(即蕪湖趙云生剪刀、杭州張小泉剪刀、北京王麻子剪刀)之一。其中，杭州“張小泉”剪刀，也是師出蕪湖(張小泉，明末安徽黟縣會(huì)昌鄉(xiāng)人。其父張思家，自幼在以“三刀”聞名的蕪湖學(xué)藝。小泉在父親的悉心指教和實(shí)踐中，也練就了一手制剪的好手藝。)，可以說(shuō)蕪湖是中國(guó)名副其實(shí)的“剪刀之鄉(xiāng)”。廚刀處理后可做到一刀三用，即前部用于片，中部用于切，后部用于剁。蕪湖剃刀，式樣美觀大方，刀口鋒利，耐磨經(jīng)用，輕便靈活。 葛根粉、野生葛根粉
3、蕪湖四魚及大閘蟹
因?yàn)槭徍幱谖覈?guó)最大的河流：“長(zhǎng)江”之畔，又是我國(guó)江南重要的水鄉(xiāng)之地，因此，蕪湖的水產(chǎn)特別豐富。蕪湖四魚指：鰣魚、刀魚、鮭魚、黃鱔。其中“鰣魚、刀魚”更是名列“長(zhǎng)江三鮮”之中狀元、榜眼之位!
蕪湖產(chǎn)的蟹，黃多，膏實(shí)，殼薄，油脂豐厚，肉質(zhì)飽滿，味道鮮美。施今墨，可以說(shuō)是一個(gè)“品蟹專家”，也是為蟹分等級(jí)的人。民國(guó)早年，北京四大名醫(yī)之一的施今墨是個(gè)出名的喜愛(ài)食蟹的饕餮者。他把各地出產(chǎn)的蟹分為六等，每等又分為二級(jí)：一等是湖蟹，陽(yáng)澄湖、嘉興湖一級(jí);邵伯湖、高郵湖為二級(jí);二等是江蟹，蕪湖一級(jí)，九江二級(jí);三等是河蟹，清水河一級(jí)，渾水河二級(jí);四等溪蟹;五等溝蟹;六等海蟹。他說(shuō)，海蟹也有好的，如福州的海蟹，從內(nèi)河隨水流出，品質(zhì)頗佳，可列入四等。
4、蕪湖腐乳
工藝：將豆腐切成小塊，發(fā)酵成霉豆腐，待霉菌絨毛長(zhǎng)到2、3厘米長(zhǎng)時(shí)可將霉豆腐裝入壇中，再倒入適量配好的鹽水和各種輔料就可以封壇了，鹽水比例以每100毫升水加食鹽20克為宜，加入的輔料不同，制成的腐乳也具有不同的風(fēng)味;封壇數(shù)月之后，待菌毛融去之后，輔料的香味滲入到坯塊中時(shí)，鮮香美味的腐乳就制成了。
5、蕪湖瓜子
產(chǎn)地：1981年由年廣九首創(chuàng)于有“瓜子城”美稱的蕪湖
特點(diǎn)：傻子瓜子種類繁多，有西瓜子、白瓜子、葵花子等多個(gè)品種，制作工藝也因季節(jié)而不同，口味更是融大江南北眾家之所長(zhǎng)。傻子瓜子個(gè)個(gè)顆粒飽滿，易嗑耐嚼，味美香濃，久食不厭。
6、煮干絲
煮干絲是蕪湖著名的傳統(tǒng)早茶菜點(diǎn)，也是有80多年歷史的淮揚(yáng)風(fēng)味老店“耿福興菜館”的看家名饌。煮干絲，在清乾隆時(shí)稱“九絲湯”。清《調(diào)鼎集》說(shuō)，當(dāng)時(shí)煮干絲用料十分考究，常用原料有火腿絲、筍絲、銀魚絲、木耳絲、口蘑絲、千張絲、腐干絲、蟶干絲、燕窩絲等，為名貴肴饌，野生葛根粉，四季均宜入席，而以夏季最相宜。
7、蕪湖蟹黃湯包
金秋菊黃，正直螃蟹蟹肉蟹黃肥美的時(shí)季，鮮為人知的蕪湖蟹黃湯包也應(yīng)時(shí)上市了。蟹黃湯包是用螃蟹、鮮肉皮、五花肉、精白富強(qiáng)粉作原料，佐以白糖、味精、醬油、蔥花、姜末、細(xì)鹽等配料制作而成。蕪湖蟹黃湯包用料精細(xì)，制作考究。需經(jīng)過(guò)制作皮湯、芯餡、搟皮掐制多種工序。
8、耿福興酥燒餅
在蕪湖市品種繁多的名點(diǎn)小吃中，“耿福興酥燒餅”以它香、酥、脆的風(fēng)味特色遠(yuǎn)近馳名，譽(yù)滿長(zhǎng)江沿岸。凡到蕪湖市的人，都慕名而至，以親口品嘗為快。
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1、蕪湖鐵畫
蕪湖鐵畫是中國(guó)工藝美術(shù)百花園中的一朵奇葩。藝人以錘代筆，鍛織成畫，堪稱一絕。自它誕生至今300多年來(lái)一直以其獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格為古今中外人士所青睞。鐵畫創(chuàng)始人是清代康熙年間蕪湖人湯鵬，他“少為鐵工，與畫室為鄰，日窺其潑黑勢(shì)”，從中受到啟迪而創(chuàng)出鐵畫。鐵畫一經(jīng)問(wèn)世，不僅“遠(yuǎn)客多購(gòu)之”，而且“名噪公卿間”，士大夫階層人士把它作為“齋壁雅玩”之物欣賞，文人墨客更是推崇備至，賦詩(shī)著文加以贊揚(yáng)。近年來(lái)，藝人們不斷創(chuàng)新，又開(kāi)創(chuàng)了立體鐵畫、瓷版鐵畫、純金和鍍金畫。
2、蕪湖“三刀三畫”
蕪湖傳統(tǒng)特產(chǎn)“三刀三畫”，除了以上所說(shuō)的“蕪湖鐵畫”外，還有“堆漆畫”、“通草畫”。其中“堆漆畫”，“通草畫”是十分珍貴的手工藝品，現(xiàn)在已經(jīng)十分難得一見(jiàn)。“三刀”是指“剪刀”、“菜刀”、“剃刀”。“三刀”為蕪湖市的傳統(tǒng)產(chǎn)品。剪刀生產(chǎn)始于明末清初，做工精細(xì)講究，為全國(guó)三大名牌剪刀(即蕪湖趙云生剪刀、杭州張小泉剪刀、北京王麻子剪刀)之一。其中，杭州“張小泉”剪刀，也是師出蕪湖(張小泉，明末安徽黟縣會(huì)昌鄉(xiāng)人。其父張思家，自幼在以“三刀”聞名的蕪湖學(xué)藝。小泉在父親的悉心指教和實(shí)踐中，也練就了一手制剪的好手藝。)，可以說(shuō)蕪湖是中國(guó)名副其實(shí)的“剪刀之鄉(xiāng)”。廚刀處理后可做到一刀三用，即前部用于片，中部用于切，后部用于剁。蕪湖剃刀，式樣美觀大方，刀口鋒利，耐磨經(jīng)用，輕便靈活。 葛根粉、野生葛根粉
3、蕪湖四魚及大閘蟹
因?yàn)槭徍幱谖覈?guó)最大的河流：“長(zhǎng)江”之畔，又是我國(guó)江南重要的水鄉(xiāng)之地，因此，蕪湖的水產(chǎn)特別豐富。蕪湖四魚指：鰣魚、刀魚、鮭魚、黃鱔。其中“鰣魚、刀魚”更是名列“長(zhǎng)江三鮮”之中狀元、榜眼之位!
蕪湖產(chǎn)的蟹，黃多，膏實(shí)，殼薄，油脂豐厚，肉質(zhì)飽滿，味道鮮美。施今墨，可以說(shuō)是一個(gè)“品蟹專家”，也是為蟹分等級(jí)的人。民國(guó)早年，北京四大名醫(yī)之一的施今墨是個(gè)出名的喜愛(ài)食蟹的饕餮者。他把各地出產(chǎn)的蟹分為六等，每等又分為二級(jí)：一等是湖蟹，陽(yáng)澄湖、嘉興湖一級(jí);邵伯湖、高郵湖為二級(jí);二等是江蟹，蕪湖一級(jí)，九江二級(jí);三等是河蟹，清水河一級(jí)，渾水河二級(jí);四等溪蟹;五等溝蟹;六等海蟹。他說(shuō)，海蟹也有好的，如福州的海蟹，從內(nèi)河隨水流出，品質(zhì)頗佳，可列入四等。
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4、蕪湖腐乳
工藝：將豆腐切成小塊，發(fā)酵成霉豆腐，待霉菌絨毛長(zhǎng)到2、3厘米長(zhǎng)時(shí)可將霉豆腐裝入壇中，再倒入適量配好的鹽水和各種輔料就可以封壇了，鹽水比例以每100毫升水加食鹽20克為宜，加入的輔料不同，制成的腐乳也具有不同的風(fēng)味;封壇數(shù)月之后，待菌毛融去之后，輔料的香味滲入到坯塊中時(shí)，鮮香美味的腐乳就制成了。
5、蕪湖瓜子
產(chǎn)地：1981年由年廣九首創(chuàng)于有“瓜子城”美稱的蕪湖
特點(diǎn)：傻子瓜子種類繁多，有西瓜子、白瓜子、葵花子等多個(gè)品種，制作工藝也因季節(jié)而不同，口味更是融大江南北眾家之所長(zhǎng)。傻子瓜子個(gè)個(gè)顆粒飽滿，易嗑耐嚼，味美香濃，久食不厭。
6、煮干絲
煮干絲是蕪湖著名的傳統(tǒng)早茶菜點(diǎn)，也是有80多年歷史的淮揚(yáng)風(fēng)味老店“耿福興菜館”的看家名饌。煮干絲，在清乾隆時(shí)稱“九絲湯”。清《調(diào)鼎集》說(shuō)，當(dāng)時(shí)煮干絲用料十分考究，常用原料有火腿絲、筍絲、銀魚絲、木耳絲、口蘑絲、千張絲、腐干絲、蟶干絲、燕窩絲等，為名貴肴饌，野生葛根粉，四季均宜入席，而以夏季最相宜。
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7、蕪湖蟹黃湯包
金秋菊黃，正直螃蟹蟹肉蟹黃肥美的時(shí)季，鮮為人知的蕪湖蟹黃湯包也應(yīng)時(shí)上市了。蟹黃湯包是用螃蟹、鮮肉皮、五花肉、精白富強(qiáng)粉作原料，佐以白糖、味精、醬油、蔥花、姜末、細(xì)鹽等配料制作而成。蕪湖蟹黃湯包用料精細(xì)，制作考究。需經(jīng)過(guò)制作皮湯、芯餡、搟皮掐制多種工序。
8、耿福興酥燒餅
在蕪湖市品種繁多的名點(diǎn)小吃中，“耿福興酥燒餅”以它香、酥、脆的風(fēng)味特色遠(yuǎn)近馳名，譽(yù)滿長(zhǎng)江沿岸。凡到蕪湖市的人，都慕名而至，以親口品嘗為快。
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