安順的豆腐丸子、小鍋涼粉很有特色,其他如蕎涼粉、油炸粑稀飯、碎肉豆沙粑、酸菜粑、卷粉裹裹、鍋渣等,種類極為豐富,令人食而難忘。安順的小吃夜市主要集中在東街小十字和過府街一帶,塔山路東行也有許多小吃攤點。價錢很便宜,葛根粉怎么吃,基本上一人十多元就可以搞定一餐。
葛根粉、野生葛根粉
黃果樹景區(qū)內有很多有特色的飯店,樓上還設有觀景露臺,可以邊吃飯邊欣賞風景。 葛根粉管理系統(tǒng)
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安順美食小吃推薦: 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)(shanfulz.cn)整理
沖沖糕
用糯米面加水和成顆粒,放進特制的大錫壺上用蒸汽蒸熟,再放進荸薺粉里沖開水攪拌,然后加上玫瑰糖、芝麻、核桃、花生粒、冬瓜條等佐料,食之味美香甜,松軟可口。 葛根粉、野生葛根粉
糯米飯 內容來自ysgegenfen
在安順隨處可見賣糯米飯的地方,二兩2.5元。不過里面通常有放折耳根,如果吃不慣的話可以讓老板別放。 ysgegenfen.com
花江狗肉 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)(shanfulz.cn)整理
原產(chǎn)于關嶺縣花江鎮(zhèn)的花江狗肉,制法本來就講究,再加上狗肉本身所具有的滋補功效,使得人們趨之若騖,一嘗為快。吃花江狗肉要加一碗佐料豐富的辣椒水,邊蘸邊吃,又燙又辣,又香又麻??扇セń?ldquo;狗肉一條街”品嘗,其中以“郭正鵬”家最為出名。 copyright ysgegenfen
破酥包
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包子暄軟,餡心細嫩,味咸鮮香,因內有層次,故稱為破酥,為安順地區(qū)名小吃。
油炸粑稀飯 葛根粉、野生葛根粉
先將米面攪熟成糊狀,盛入碗中,再從滾油中將炸得黃脆的糯料豆沙粑撈起放進去,然后舀上一勺黔中特產(chǎn)“引子”,澆上一瓢滾油便可。油而不膩,內酥外軟,十分可口。 葛根粉管理系統(tǒng)
水晶涼粉
又稱冰粉。用木瓜籽加工而成,用料齊全、講究,除撒放核桃仁、花生粒外,玫瑰糖、冬瓜片、紅棗等配料是少不了的??釤崽鞖猓壬弦煌肭鍥鏊?,驅暑解渴。 copyright ysgegenfen
蕎涼粉
蕎涼粉是安順居民、尤其是少男少女最寵愛的小食。它是以蕎麥磨漿熬制后做成,澆以腐乳、紅油、炸黃豆、脆花生等后攪拌食用。吃一口香辣濃冽,極富刺激。如果是用銅制漏匙拉成細絲,腐乳改為香醋,則稱為“醋絲絲”,味道就比較清淡了。 copyright ysgegenfen
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