阜新有什么好吃的?

阜新的飲食風(fēng)味具有少數(shù)民族的飲食特色，其中受蒙古族影響較大。代表食品有蒙古餡餅、干炸鹿肉喇嘛糕、全羊湯等，味道獨(dú)特，口味較重，第一次品嘗的驢友可能會(huì)有些不習(xí)慣。 葛根粉管理系統(tǒng)

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阜新美食推薦

手把羊肉 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

手把羊肉是內(nèi)蒙古著名的民族傳統(tǒng)菜。用羊肉烹制而成，因羊肉塊大，就餐時(shí)須用手撕而食，故得名。極具民族特色，醇香味美。

手把羊肉就是挑選膘肥肉嫩的羊，就地宰殺，扒皮入鍋，放入佐料，進(jìn)行蒸煮。操作簡(jiǎn)單明快，只加一小把鹽(有的是吃時(shí)蘸鹽)，火候恰如其份，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起來(lái)又鮮又嫩，十分可口。因?yàn)閮羰趾蟪匀鈺r(shí)一手把著肉，一手拿著刀，割、挖、剔、片，把羊骨頭上的肉吃得干干凈凈，所以得名“手把羊肉”。 copyright ysgegenfen

小貼士 copyright ysgegenfen

吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。 ysgegenfen.com

喇嘛糕 葛根粉、野生葛根粉

喇嘛糕是阜新境內(nèi)蒙古族的一種傳統(tǒng)糕點(diǎn)。它選用精制面粉、白沙糖、雞蛋為主要原料，以瓜籽兒仁、青紅絲、桂花為輔助原料，放入烤爐烤制而成。其特點(diǎn)是，潔白如雪、味道香甜、口感松軟，富有彈性，是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。 內(nèi)容來(lái)自ysgegenfen

喇嘛肉

喇嘛肉是喇嘛發(fā)明的一種食肉方法，因而得名。它以北方盛產(chǎn)的大白菜及豬肉為原料做成。燉好了的喇嘛肉，表面一層滾動(dòng)的油花，大塊豬肉在菜中裸露，一種誘人解饞的情緒頓然而生。

特點(diǎn)是：肥肉不膩，瘦肉不柴，肥瘦相宜，滿口溢香，兼紅燒肉、川白肉、大燉肉滋味而有之。由于豬肉浸透白菜，白菜充滿肉味，亦含有干白菜、白菜、酸白菜的混合味道。

葛根粉、野生葛根粉

熏兔 copyright ysgegenfen

熏兔就是用茶葉、食糖、鍋巴、生姜、大蔥、八角（也有用鋸木屑、松柏枝）等20余種佐料作熏米，經(jīng)加熱使熏料焦糊產(chǎn)生濃煙，從而使原料外部脫水成熟的一種方法。在煮兔肉時(shí)，也可加一些香辛料如丁香、草果、桂皮等。用旺火燒開，撇出浮沫，改用慢火煮熟撈出。

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其特點(diǎn)是，葛根粉價(jià)格，外焦里嫩，醇香適口，色澤紅潤(rùn)，質(zhì)感酥爛，熏香味濃。兔肉含蛋白質(zhì)豐富，脂肪低特別是含有人身體所需的8種必需氨基酸，被世界公認(rèn)為美容肉、保健肉、長(zhǎng)壽肉。 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

清燉甲魚 copyright ysgegenfen

將甲魚去頭、放凈血，放入鍋內(nèi)，加清水（漫過(guò)甲魚），燒開后撈出，刮去黑皮，揭下硬蓋，取出臟，剁去爪，再剁成2厘米見方的塊。雞肉切成2厘米見方的塊，用沸水燙一下。最后將炒鍋內(nèi)豬油燒至七成熟，加蔥、姜、蒜沫稍炸，再放入甲魚塊，雞肉塊及醬油，煸炒3--5分鐘，加入清湯用文火燉1─2小時(shí)，然后用旺火燒沸，撇去浮沫，放入精鹽、料酒。此菜甲魚肉滑嫩，湯清味鮮，也是理想的健身補(bǔ)品。

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清溝魚宴

彰武縣境內(nèi)的大清溝，水清、溝深，藻類繁多，為魚類的生息、繁殖創(chuàng)造了良好的環(huán)境。這里的魚，由于攝食自然食物生長(zhǎng)而成，因此，肉質(zhì)細(xì)膩，無(wú)異味，并有著天然綠色食品的美譽(yù)。大清溝盛產(chǎn)鯉魚、鰱魚、鯽魚、鯰魚、草魚、甲魚等30多種魚類，目前，最大的魚達(dá)40多公斤。 葛根粉管理系統(tǒng)

清溝魚宴可謂色、香、味、型樣樣俱全。糖醋魚酸里帶甜，焦汁魚甜中帶咸，干燒的棗紅色，紅燒的金黃色，溜魚片乳白色。 葛根粉管理系統(tǒng)

清溝魚宴的特點(diǎn)主要有以下三種：一是魚鮮味美、口味純正。食用的魚均采用現(xiàn)吃現(xiàn)捕現(xiàn)作的方式。二是烹調(diào)技術(shù)高超。不同的魚采用不同的做法，用魚的不同部位，可做出不同口味的佳肴。三是烹調(diào)方法花樣繁多。有紅燒、干炸、糖醋、清燉、清蒸、酸辣、滑溜等20多種。

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關(guān)山鹿宴

關(guān)山鹿宴是阜新八大美食之一，具有代表性的鹿宴佳肴：干炸鹿肉、油菜鹿肉、鮮魷鹿肝、果味燴腰花、龍眼頭肉、枸杞燒鹿鞭、雪梨鹿心、紅燒鹿尾、靈芝鹿心湯。

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干炸鹿肉：將新鮮鹿肉5兩，切成方寸薄片，然后放入用各種調(diào)味品制成的湯汁中煨泡5小時(shí)，油炸時(shí)掛糊，注意油溫不要過(guò)高，炸至呈金黃色時(shí)撈出入盤，此菜外焦里嫩富于營(yíng)養(yǎng)。

油菜鹿肉:主料：鹿肉4兩，輔料：油菜5棵，調(diào)料：油、鹽、醬、醋、味精、蔥、姜、蒜適量。制做時(shí)先將鹿肉在老湯中用文火煨燒，燒熟后切成小塊，將油菜去掉老幫葉，留下的過(guò)一下一油，以保持翠綠。制做時(shí)用旺火先將油菜放入炒勺，再放入鹿肉、調(diào)味品，出勺后可根據(jù)客人口味需要，淋入不同的汁。此菜葷素搭配，在翠綠的油菜里珍藏著四溢飄香的鹿肉塊。有人曰“翠燒鹿肉相思苦，紅托油菜滿口香”。 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

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