滁州有什么好吃的?

滁州地處安徽的東部，飲食受到徽菜中沿江風(fēng)味的影響，以咸為主，多使用“炸”等烹調(diào)技法；滁州又靠近南京，飲食也體現(xiàn)出淮揚(yáng)菜的特點(diǎn)，繼承了淮揚(yáng)菜的“燉、燜、燒、焐”的烹調(diào)方法，講究“原汁原味，一物一性，百菜百味”的特點(diǎn)。滁州菜注重刀工，口感酥脆，咸則咸香可口，甜則鮮醇不膩。

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在滁州品嘗美食，酥笏牌、天長(zhǎng)雪片糕這些當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名品小吃，都是不能錯(cuò)過(guò)的。如果在瑯琊山風(fēng)景區(qū)，瑯琊寺大雄寶殿北面的積馨齋品嘗素齋，非常有特色，滁州瑯琊酥糖也口感細(xì)膩、甜酥可口。而鳳陽(yáng)是不可不去的地方，在朱元璋的故鄉(xiāng)，品著鳳陽(yáng)釀豆腐，欣賞著鳳陽(yáng)花鼓，會(huì)得到非同尋常的感官享受。 ysgegenfen.com

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滁州美食小吃推薦 葛根粉、野生葛根粉

鳳陽(yáng)釀豆腐

用嫩豆腐為原料切成片，夾入豬肉末、蝦仁末等，裹上雞蛋粉糊下油鍋炸至金黃色，葛根粉的功效與作用價(jià)格，再用糖醋勾上芡汁即成，具有色澤奶黃，外脆里嫩，酸甜可口等特色。

葛根粉、野生葛根粉

天長(zhǎng)雪片糕 內(nèi)容來(lái)自ysgegenfen

主要有銅城大糕、龍崗大糕。 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

制法：先將糯米炒熟磨粉、放置兩個(gè)月后，將糯米粉、豬油、糖、水等按比例調(diào)和，然后燉熟即可，要求火候的把握十分精確。特點(diǎn)：色白如冬雪、味甜而松軟、柔韌而入口即化。 ysgegenfen.com

梅白魚 葛根粉、野生葛根粉

又名“梅白魚”，定遠(yuǎn)池河鎮(zhèn)至鳳陽(yáng)梅市鄉(xiāng)廣段池河中的特產(chǎn)。梅市地處定遠(yuǎn)、鳳陽(yáng)、嘉山三縣交界處，因傳統(tǒng)集市貿(mào)易而稱“梅市，又以“三梅”(梅姓、梅河、梅魚)而著名。梅魚，小者數(shù)寸，大者盈尺，眼珠晶亮頭小身扁，色白肉嫩。尤以黃梅季節(jié)捕撈出水的梅魚，會(huì)從鱗下流出串串乳汁般的液體，魚肉味鮮美無(wú)比。據(jù)傳，梅魚在明代曾是貢品。

馬廠酥笏牌 葛根粉、野生葛根粉

笏是古時(shí)上朝時(shí)，大臣為了怕遺忘的重要的事情，而將奏請(qǐng)之事書于其上，類似于今天的記事本。酥笏牌則是因?yàn)轭愃企?，又香酥可口而得名酥笏牌?ysgegenfen.com

主打：面粉、熟芝麻

名品：全椒馬廠酥笏牌

葛根粉、野生葛根粉

特點(diǎn)：味美，品茶時(shí)食用味更佳

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典故：明初，朱元璋大釋開國(guó)武將兵權(quán)，酥笏牌的創(chuàng)始人樂(lè)韶鳳（全椒縣人），時(shí)任兵部尚書，為保平安，創(chuàng)出酥笏牌，一來(lái)向朱元璋表忠心，二來(lái)又可全身而退，后朱元璋允其回鄉(xiāng)，得以善終。其后，酥笏牌一直經(jīng)久不衰。 內(nèi)容來(lái)自ysgegenfen

池河雪片糕 葛根粉、野生葛根粉

定遠(yuǎn)縣池河雪片糕歷史久遠(yuǎn)，相傳最早是由古太平橋頭張姓人家最早制作，到清朝乾隆帝下江南，此品作為貢品迎駕而名聲日隆。因糕片透明，又名“云片”，又因入口即化而稱“雪片”。此糕彩傳統(tǒng)手工做法，選用上等糕糯米，優(yōu)質(zhì)庶糧，小磨麻油精制而成。 ysgegenfen.com

瑯琊酥糖

這是從北宋就流傳下來(lái)的地方特產(chǎn)，瑯琊酥糖厚薄均勻，骨薄如紙，剖面層次清晰，呈螺絲體，色澤浮白，入口酥軟，細(xì)膩而無(wú)雜質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少咸宜，十分美味。 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

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