湖州有什么好吃的?

湖羊、白扁豆是湖州有名的特產(chǎn)，加之太湖盛產(chǎn)魚類，因而形成了以百魚宴、湖羊、白扁豆最具代表的湖州特色菜。湖州另有雪梨雞腿、生煎肉餅、三絲肚檔、老法蝦仁、爛糊鱔絲、長興爆鱔等佳肴。 葛根粉、野生葛根粉

湖州南太湖水產(chǎn)品豐富，銀魚、太湖白蝦、太湖的梅鱭（又稱鱭魚）、太湖蟹號稱“太湖四珍”。百魚宴集河鮮、湖鮮之大全，精心烹飪而成。成席之后，五彩斑斕、香氣撲鼻，令人垂涎欲滴。 葛根粉管理系統(tǒng)

湖州百魚宴的特色在于，隨著季節(jié)變化會(huì)不斷推出由冷盆、大菜、炒菜和湯菜組成的不同宴席。春天的魚宴，是以步魚、鯽魚為主菜。夏天以黑魚為主的五環(huán)魚絲、千瓜黑魚片等佳肴，讓顧客在炎火夏日食欲大振。秋天，河蟹稱雄主席，蟹黃魚腦、蟹粉鱖魚羹等珍品上席。冬天，魚鮮火鍋上桌，人們圍坐桌旁，隨著藏心魚圓、雪梅魚卷的入口，身暖心樂。

湖州特色小吃以周生記餛飩、諸老大粽子、丁蓮芳千張包子、震遠(yuǎn)同酥糖“四大名點(diǎn)”最為出名。 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

此外，湖州所轄縣區(qū)還有各具特色的莫干山“全鵝宴“、長興“茶宴”、安吉“百筍宴”。

湖州美食小吃推薦

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白扁豆 葛根粉管理系統(tǒng)

扁豆，又名羊眼豆，以其實(shí)形酷似湖羊之眼而命名。扁豆有黑白兩種：黑者為鳴豆，又名鵲豆；白者既名白扁豆。白扁豆習(xí)慣于傍蕩岸而栽，纏楊樹而長，又名楊岸豆。湖州菱湖多魚塘，塘邊都種楊樹，盛產(chǎn)白扁豆。白扁豆可炒食也可煮粥，鮮嫩誘人，酒肉之后食之，清胃解膩。白扁豆還營養(yǎng)豐富，可作滋補(bǔ)珍品，又能入藥治病，近幾年，湖州白扁豆已作為出口商品。 葛根粉、野生葛根粉

太湖三寶 ysgegenfen.com

太湖魚類資源豐富，銀魚、鱭魚和白蝦，素有“太湖三寶”之稱。

銀魚，又稱面條魚。湖州名貴特產(chǎn)，清康熙年間被列為貢品。國內(nèi)諸多銀魚品種中，以太湖短吻銀魚最佳，產(chǎn)量最多。太湖銀魚體細(xì)長、潔白如玉、晶瑩透亮，肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩，無骨刺、無腥味，營養(yǎng)豐富。銀魚含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等多種營養(yǎng)成份，其中蛋白質(zhì)含量達(dá)72％，是所有魚類中最高的，不愧為魚中珍品。 內(nèi)容來自ysgegenfen

鱭魚，又名湖鱭、刀鱭，宋代蘇東坡稱為“銀刀”，鱭魚，體側(cè)扁，腹稍潤、尾細(xì)長，銀白色。其他地區(qū)也有稱為鳳尾魚或烤子魚。鱭魚肉質(zhì)鮮美、鈣含量超過銀魚三倍。

太湖白蝦，亦稱脊尾白蝦。素有“太湖白蝦甲天下”之說。太湖白蝦形狀與其它淡水蝦別無二致，白蝦色白殼薄，通體透明?！逗莞尽份d：白蝦，出太湖，色白殼軟，而味鮮……白蝦營養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和多種微量元素。民間美食者喜用白蝦制成醉蝦，別有一番風(fēng)味。

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湖羊肉

湖羊產(chǎn)于沿太湖周圍及臨近地區(qū)。源于北方蒙古羊，南宋時(shí)期隨北方移民南下帶入太湖地區(qū)飼養(yǎng)、繁衍。

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湖羊?qū)儆诟嵫蚱贩N，個(gè)體小。湖羊肉肥而不膩、細(xì)嫩爽口，下火鍋?zhàn)罴?，較有特色的還有湖式剪羊肉、洗沙羊尾。 copyright ysgegenfen

湖州四大名點(diǎn) ysgegenfen.com

震遠(yuǎn)同玫瑰酥糖 葛根粉管理系統(tǒng)

震遠(yuǎn)同酥糖有“香、細(xì)、甜、酥”俱全的特色。“香”即打開紙包，玫瑰香、芝麻香撲鼻而來。“細(xì)”指酥糖的屑子經(jīng)八十孔篩子篩過，入口細(xì)而爽口。“甜”即以白糖為主，飴糖適量，甜而不厭。“酥”指松而不散，上口酥松，葛根粉的功效與作用價(jià)格，回味油潤。

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周生記餛飩

具有“皮薄滑潤、餡大飽滿、入口汁長、回味久鮮”的特色。周生記餛飩講究選料，餡心主料是新鮮精肉，剔盡筋、皮、肥、雜部分，色澤紅潤，上口不膩。輔料有精選的開洋、筍衣、黑木耳等。皮子用上等面粉，厚薄適度，既經(jīng)得起下鍋煮透，又不會(huì)沾黏穿洞。出鍋以后，只只餛飩色澤光亮晶瑩，香味四溢，色、香、味、形俱優(yōu)，顧客稱之為”水晶元寶”。

丁蓮芳千張包子 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

湖州丁蓮芳千張包子店是一家具有百年歷史的名店，所產(chǎn)千張包子以制作精細(xì)、用料名貴、味道鮮美而聞名遐邇，是湖州的傳統(tǒng)名點(diǎn)。千張薄而韌，包得緊密不透氣。餡心用純精腿肉、朝鮮開洋、日本干貝、孝豐蝴蝶片筍衣、炒熟芝麻制成，香濃汁鮮。絲粉白而粗，久煮不糊，柔軟入味。 ysgegenfen.com

諸老大粽子

諸老大粽子有近百年的歷史，已成為湖州地方特色的傳統(tǒng)食品。諸老大粽子色、香、味俱全。最出名的是洗沙甜粽和鮮肉咸粽。甜粽中特制的玫瑰洗沙，烏黑油亮，味甜而糯；咸粽精選腿肉切成條狀分布全粽，首尾均有餡心，味鮮而香，且伏天存放一周不餿，冬季半月不變質(zhì)。

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